Тёплый охотничий салат из маринованной говядины с соусом терияки

6230

Ингредиенты

говядина (вырезка) —

300 г

помидоры черри —

200 г

салат латук

яйца перепелиные —

4 шт.

лук-шалот —

1 шт.

лук репчатый —

1 шт.

оливки

миндаль

фундук

соус терияки

соль —

по вкусу

черный перец —

по вкусу

тмин

лавровый лист —

по вкусу

базилик

Телеканал Еда

рецепты от редакции

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

Способ приготовления

1.
Заранее замаринуем мясо. Промываем говяжью вырезку, обсушиваем салфеткой, туго несколько раз перевязываем кусок веревкой и укладываем в емкость. Добавляем соль, свежемолотый черный перец, тмин, измельченный чеснок и соус терияки. Натираем мясо, неплотно закрываем емкость крышкой и оставляем мариноваться в холодильнике на 12 часов.
2.
Ставим сковороду на нагрев. Выкладываем говядину, не распуская веревку, чтобы кусок сохранил форму. Обжариваем с двух сторон до корочки и добавляем репчатый лук.
3.
Перекладываем зажаренный кусок в тарелку, остужаем, удаляем веревку и снова сбрызгиваем соусом терияки. Внутри мясо должно остаться не прожаренным. Отвариваем перепелиные яйца 5-7 минут, затем сразу опускаем в холодную воду и очищаем. Промываем салат и овощи. Томаты нарезаем на дольки, яйца — на половинки, лук-шалот шинкуем кольцами.
4.
Выкладываем на блюдо: салатные листья должны скрыть дно тарелки, по бокам нужно разложить томаты, оливки, яйца, орехи, зеленые луковые стрелки, репчатый лук, лук-шалот и базилик. Середину оставляем пустой. Мясо нарезаем на средние кусочки, снова обжариваем на слабом огне не более 5 минут, добавляем в конце жарки соус терияки и ложку холодной воды.
5.
Горячие поджаренные кусочки говядины выкладываем в центр блюда и сразу подаем. Приятного аппетита!