Теплый огуречный суп

5383

Ингредиенты

огурец

лук репчатый

стебель сельдерея

морковь

масло растительное

соль —

по вкусу

лук-шалот

лавровый лист —

по вкусу

вода

огурцы маринованные

карри

сыр плавленый

петрушка

паприка

смесь 5 перцев

кориандр молотый

Владимир Павлов

небанальный повар

Выпуск «Два огуречных супа » Программа «Небанальная кухня Павлова»

Количество ингредиентов

16 ингредиентов

Время приготовления

25 минут

Способ приготовления

1.
Приготовим бульон. Ставим кастрюлю на нагрев и вливаем растительное масло. Очищаем репчатый лук, морковь, нарезаем вместе со стеблем сельдерея и отправляем в кастрюлю обжариваться. Добавляем лавровый лист, заливаем водой и солим.
2.
Ставим еще одну кастрюлю на нагрев и вливаем растительное масло. Очищаем лук-шалот, нарезаем вместе со свежим огурцом и парой маринованных огурцов. Отправляем обжариваться лук-шалот, измельченный зубчик чеснока и затем огурцы. Переливаем бульон в кастрюлю через сито, добавляем две щепотки порошка карри, накрываем крышкой и оставляем вариться на 5 минут.
3.
Увеличиваем нагрев, добавляем в суп плавленый сырок, нашинкованную петрушку и измельчаем содержимое погружным блендером до состояния пюре. Доводим до кипения и снимаем с плиты.
4.
Наливаем горячий огуречный суп в тарелку, украшаем сладкой паприкой, кориандром, молотым перцем и листьями петрушки. Приятного аппетита!