Телятина а-ля кордон блю с яблоками и вишнёвой сальсой

6268

Ингредиенты

телятина —

200 г

сыр творожный —

50 г

яблоко —

1 шт.

масло оливковое —

50 мл

яйцо —

1 шт.

сухари панировочные —

100 г

петрушка —

30 г

мука —

30 г

вишня —

100 г

кинза —

10 г

перец чили —

1 шт.

помидоры в собственном соку —

30 г

лимон —

1 шт.

зерна кориандра —

5 г

сахар

соль —

по вкусу

черный перец —

по вкусу

Владимир Павлов

небанальный повар

Выпуск «Кулинарное шоу Владимира Павлова «Сделай как я» с Наталией Волковой » Программа «Сделай как я»

Количество ингредиентов

17 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
Предварительно разогреваем духовку до температуры 220 градусов. Берем телячью вырезку, зачищаем мясо от пленки и хорошо отбиваем с помощью молотка.
2.
Нарезаем яблоко на мелкий кубик, смешиваем в миске с мягким сыром, измельченной петрушкой, лимонной цедрой и солью. Выкладываем массу на мясо и заворачиваем в него начинку.
3.
Тщательно разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Взбиваем яйцо в отдельной миске, панируем мясную заготовку в муке, затем во взбитом яйце и сухарях. Обжариваем на сковороде до румяной корочки. Выкладываем на противень с пергаментом и доводим до готовности в духовке 15-20 минут.
4.
Приготовим соус сальса. Измельчаем щепотку зерен кориандра в ступке или с помощью молотка для отбивания. Мелко нарезаем вишню, добавляем мелко нарезанные томаты, немного перца чили, кинзу, оливковое масло, лимонный сок и цедру, измельченный кориандр, сахар и соль. Перемешиваем.
5.
Подаем соус вместе с котлетой. Приятного аппетита!