Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Тартар из говядины со свежей дыней

2211

Ингредиенты

Способ приготовления

  • 1.
    Зачищаем говядину от лишних соединительных тканей и прожилок, нарезаем на кубики 5-6 мм.
  • 2.
    Приготовим соус. Смешиваем в равных пропорциях рисовый уксус, соевый соус и оливковое масло. Добавляем чуть меньше кунжутного масла (1/2 ст. л.) и всё перемешиваем.
  • 3.
    Нарезаем кольраби на тонкие ломтики и отправляем в воду со льдом, чтобы кольраби стала более хрустящей.
  • 4.
    Приготовим базиликовое масло. Отрезаем у базилика стебли, оставляя только листики, заливаем подсолнечным маслом и взбиваем всё в кутере. Важно не повышать температуру выше 70 градусов. Оставляем приготовленное масло и даём частичкам базилика осесть на дно, нам нужно только масло зелёного цвета, без вкраплений базилика.
  • 5.
    Формируем шарики из мякоти дыни с помощью ножа-выемки «Шато».
  • 6.
    Мелко нарезаем кинзу и шнитт-лук, добавляем в мясо и смешиваем с готовым соусом.
  • 7.
    Подача. Выкладываем на тарелку мясо в виде четырёх кнелей. Разливаем зелёное масло между мясом. Выкладываем кольраби и шарики дыни. Мелко нарезам шнитт-лук и посыпаем им дыню. Тартар украшаем кресс-салатом. Приятного аппетита!

Комментарии0

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Канапе с печеночным паштетом
Паштет из куропатки
Индейка с укропным соусом
Сусамыр
Канапе с грибами
Паштет из скумбрии
Писто по-астурийски
Заливное из карпа
Пикантный абрикосовый шашлык
Хрустящие грибы с соусом из трав
Копытки белорусские
Фаршированные лимоны
Тефтели «Птичьи гнёзда»
Банкетное блюдо «Лента времени»
Крокеты из яиц
Закуска из баранины с кедровыми орешками
Фруктовые шашлычки с соусом из манго
Закуска по-восточному
Сыр мясной
Заливное «Знакомство»
Грибная икра
Картофельные шарики с грибами
Крок-месье и крок-мадам
Рулетики из хамона с острым арахисом
Кольца с паштетом
Рулетики из индейки с соусом ак-май
Тосты с грибами
Лосось малосольный с черной смородиной
Картофель с ветчиной и ананасом
Закуска «Новогодняя»
Грибные шляпки
Язык в ягодном соусе «Малибу»
Дьявольские грибы
Пампушки картофельные с творогом
Фаршированные «бочонки»
Тартар из говядины
Фаршированные яйца
Сейчас в эфире
Том Ям и томатный суп с морепродуктами