Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Тартар из говядины с шишковым вареньем

769

Ингредиенты

говядина (кострец)  —
200 г
ягоды можжевельника —
1 щепотка
черный перец горошек
масло оливковое
чеснок —
1 зубчик
розмарин
шишковое варенье  —
50 г
сок лайма
1 горсть
багет —
3 ломтик
ростки гороха

Способ приготовления

  • 1.
    Зачищаем 100-200 г говядины от лишних соединительных тканей и прожилок, после нарезаем на кубики 5-6 мм. Можжевеловые ягоды подсушиваем на сковороде без масла, затем слегка дробим в ступке вместе с чёрным перцем горошком и морской солью. Соединяем смесь с мясом и перемешиваем.
  • 2.
    Готовим розмариновое масло. Нарезаем зубчик чеснока, рубим свежий розмарин, всё отправляем в ступку и туда же вливаем оливковое масло. Смешиваем все ингредиенты пестиком в ступке. Затем 2 ст. л. полученного масла добавляем к мясу и ещё раз тщательно перемешиваем.
  • 3.
    В шишковое варенье выжимаем сок половины лайма. На мелкой тёрке натираем имбирь, из полученной мякоти выжимаем сок в варенье, оставшуюся мякоть мелко нарезаем и тоже добавляем в варенье вместе с небольшим количеством оливкового масла. Всё перемешиваем.
  • 4.
    Нарезаем багет на ломтики и подсушиваем на сковороде без добавления масла. Горсть кедровых орехов также подсушиваем на сковороде без добавления масла.
  • 5.
    Тартар из говядины выкладываем через квадратную форму на блюдо. Подставляем сбоку багет. В середину тартара выкладываем шишковое варенье с шишками, добавляем кедровые орешки и украшаем ростками гороха. Приятного аппетита!

Комментарии0

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Свиные ушки во фритюре
Закуска из прессованных свиных ушей
Закуска из картофеля с мясным фаршем
Блинная закуска с мясным фаршем
Мясная закуска с грибами
Закуска из ветчины с яйцом и творогом
Закуска из говядины в рукаве
Закуска из копчёной свиной шейки
Закуска со свёклой и сыровяленой свининой
Праздничное канапе со свининой
Тарталетки с пикантным салатом и чёрной икрой
Говядина со сливами на шпажках
Говядина в цахтоне
Сейчас в эфире
Томатный соус