Программы Ведущие и повара Реклама и спецпроекты Как подключиться Контакты

Новости Статьи Вопросы о еде Звездные рецепты Интерактив

Быстрые

Простые

С видео

С фильтрами поиск быстрее!

Тартар из говядины с икрой палтуса

1856

Ингредиенты

говядина (кострец) —

100 г

морская соль

черный перец горошек

сок лимона

масло оливковое

хлеб черный —

2 ломтика

икра палтуса чёрная —

2 ст. л.

кресс-салат

Дмитрий Щербаков

мастер мясных искусств

Программа «Тартар»

Количество ингредиентов

8 ингредиентов

Время приготовления

20 минут

Способ приготовления

1.
Зачищаем говядину от лишних соединительных тканей и прожилок, нарезаем на кубики 5-6 мм. Дробим в ступке чёрный перец и морскую соль, добавляем к мясу. Выжимаем сок лимона, сбрызгиваем оливковым маслом и замешиваем тартар.
2.
Cрезаем корочки у чёрного хлеба, нарезаем по диагонали, подсушиваем на сковороде без масла. Для ускорения процесса и получения подгоревшей корочки можно использовать специальную горелку.
3.
Выкладываем тартар на блюдо в виде трёх порций. Добавляем на каждую порцию сверху икру палтуса. Поливаем всё оливковым маслом. Слегка дробим чёрный перец и посыпаем тартар. Украшаем кресс-салатом. Приятного аппетита!

Комментарии⁰

Похожие рецепты

Закуска со свёклой и сыровяленой свининой

Закуска из ветчины с яйцом и творогом

Свиной паштет

Закуска из картофеля с мясным фаршем

Свиные ушки во фритюре

Мясная закуска с грибами

Праздничное канапе со свининой

Тарталетки с пикантным салатом и чёрной икрой

Закуска из прессованных свиных ушей

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Быстрые рецепты многонациональная Блюда с говядиной (кострец) Блюда с говядиной (кострец), черным хлебом, икрой палтуса чёрной и кресс-салатом Блюда с говядиной (кострец) и черным хлебом Блюда с говядиной (кострец) и икрой палтуса чёрной Блюда с говядиной (кострец) и кресс-салатом Блюда с черным хлебом Блюда с черным хлебом, икрой палтуса чёрной и кресс-салатом Блюда с черным хлебом и икрой палтуса чёрной Блюда с черным хлебом и кресс-салатом Блюда с икрой палтуса чёрной Блюда с икрой палтуса чёрной и кресс-салатом Блюда с кресс-салатом