Тарт с ягодами в лимонной глазури

1722

Ингредиенты

яйцо —

1 шт.

желтки —

2 шт.

сахар —

180 г

масло растительное —

70 мл

соль —

5 г

мука пшеничная —

280 г

разрыхлитель —

6 г

ягоды замороженные —

200 г

вода —

70 мл

крахмал —

20 г

белки —

2 шт.

сахарная пудра —

150 г

лимон —

1 шт.

конфитюр

Катрин Баер

мастер безглютеновых блюд

Программа «Выпечка для чайников»

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Способ приготовления

1.
Готовим тесто. Отделяем желтки от белков, но добавляем еще целое яйцо.
2.
Соединяем желтки, яйцо, сахар, всё перемешиваем.
3.
Вливаем растительное масло, добавляем соль, муку, разрыхлитель и всё замешиваем руками.
4.
Выкладываем тесто на стол и вымешиваем до полного объединения всех ингредиентов.
5.
Собираем тесто в комочек и делим на 2 неравные части.
6.
Тесто отставляем в сторону.
7.
Готовим начинку. Разогреваем в ковше замороженные ягоды, добавляем сахар.
8.
В отдельной миске смешиваем в воде крахмал.
9.
Тонкой струйкой вливаем в ягоды.
10.
Всё активно перемешиваем, переливаем в миску и даем остыть.
11.
Формовка. Раскатываем на пергаменте больший по размеру кусочек теста.
12.
Застилаем сотейник полосками пергамента.
13.
Перекладываем тесто в сотейник, поднимаем бортики, делаем корзиночку.
14.
Раскатываем второй кусочек теста.
15.
В корзиночку выкладываем начинку и полностью распределяем по всему периметру.
16.
Закрываем вторым кусочком теста.
17.
Соединяем края и прокалываем верхушку теста.
18.
Готовим глазурь. Оставшиеся белки взбиваем с сахарной пудрой.
19.
Для вкуса добавляем цедру и сок лимона, взбиваем до пышной пены.
20.
Выкладываем глазурь на тарт и распределяем.
21.
Перекладываем лимонный джем или конфитюр в кондитерский мешок.
22.
Делаем рисунок в виде сеточки.
23.
Ставим в духовку, разогретую до 170 градусов, на 25-30 минут.