Йогурт переливаем в миску и взбиваем венчиком или миксером 4 минуты. Огурцы нарезаем тонкой соломкой и присыпаем солью, чтобы они дали сок.
2.
Чеснок чистим и растираем в ступке с половиной грецких орехов в однородную массу. Добавляем в миску с йогуртом. Вливаем подсолнечное масло и взбиваем.
3.
Оставшиеся орехи рубим ножом в мелкую крошку. Добавляем в суп огурцы вместе с выделившимся соком, орехи, мелко нарезанный укроп. Солим и перемешиваем.
4.
Таратор готов. Приятного аппетита!
Комментарии3
Виталий
21 октября 2014, 06:49
Ребята, ведь национальное блюдо имеет массу расхождений в рецепте под своей основой. Каждая семья готовит по своему:-) так что у кого-то могут быть огурцы, а у кого-то нет. Лично мне нравится еще болгарский перчик красный добавить. Еще более освежающим вкус блюда получается:-)
Раиса Степановна
28 апреля 2013, 20:16
Я была в командировке в 1976 году в Бухаре на предприятии , где работали болгары. И они нас угощали своим национальным блюдом под названием ТАРАТОР. Ингредиентами были : огурцы мелко порубленные, много измельченного укропа и залито обычным кефиром. Чуточку была соль и по-моему сахар. Ну очень вкусно в жару. Если кому понравится этот вариант ТАРАТОРА,я буду безумно рада. И скажу, сайт, и канал ЕДА оччччень мне нравится, спасибо. создателям! Так держать Очень доступно, просто, доходчиво и содержательно. Много, о чем я даже не догадывалась - эти передачи помогают познать такую науку, как приготовление пищи! С уважением Раиса Степановна, 67 лет. г. Ульяновск
Ирина
26 марта 2013, 17:35
По поводу таратора, я жила в Болгарии в районе Варны и там не добавляют грецкий орех, а огурцы и чеснок нарезают мелким кубиком и без укропа. В Болгарии предпочтительней петрушка.
Комментарии3