Таратор в грузинском стиле

7142

Ингредиенты

огурец —

2 шт.

соль

масло растительное

кинза —

1 пучок

мята —

1 пучок

базилик —

2 веточки

грецкие орехи (очищенные) —

200 г

чеснок —

5 зубчиков

кориандр молотый —

1 ст. л.

хмели-сунели —

1 ст. л.

перец чили —

1 стручок

мацони —

1 л

бумага рисовая —

9 шт.

сыр рикотта —

200 г

Марина Наумова

мастер суповарения

Выпуск «Таратор в грузинском стиле» Программа «Суповарение»

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

20 минут

Способ приготовления

1.
Приготовим блинчики. Замачиваем в холодной воде рисовую бумагу. Измельчаем кинзу и мяту, смешиваем с рикоттой, солим, добавляем 1 тёртый огурец. В размоченные листы рисовой бумаги заворачиваем начинку из рикотты с зеленью. Выкладываем на противень, смазываем растительным маслом и запекаем в духовке в течение 10 минут.
2.
Для заправки выкладываем в чашу блендера грецкие орехи, 4-5 зубчиков чеснока, молотый кориандр и хмели-сунели. Солим, добавляем перец чили и мацони, дважды взбиваем.
3.
Из 1 огурца ложкой вынимаем семена, огурец нарезаем полукольцами. Солим, сбрызгиваем растительным маслом. Добавляем измельчённую кинзу, перемешиваем.
4.
Заливаем огурцы кисломолочной основой, добавляем измельчённые мяту и базилик. При подаче украшаем суп грецкими орехами и листьями кинзы. Подаём с рисовыми блинчиками, украшенными мятой. Приятного аппетита!