Тальята из тунца с сальсой и салатом

4818

Ингредиенты

филе тунца —

400 г

масло оливковое

крем бальзамический —

20 г

соус соевый —

5 г

лайм

имбирь

черный перец

помидор —

1 шт.

лук репчатый красный —

30 г

кинза —

2 веточки

чеснок —

1 зубчик

перец чили

зира

соль

картофель —

4 шт.

фасоль стручковая —

100 г

сода —

1 щепотка

салат ромэн —

2 листа

редис —

1 шт.

сок лимона

Владимир Павлов

небанальный повар

Выпуск «Тальята из тунца с сальсой и салатом» Программа «Дежурный по кухне»

Количество ингредиентов

20 ингредиентов

Время приготовления

35 минут

Способ приготовления

1.
Приготовим сальсу. Нарезаем кубиками помидоры, рубим мелко красный лук, кинзу и чеснок, добавляем сок лайма и оливковое масло по вкусу, мелко рубленый перец чили (1/2 стручка) и измельчённую в ступке зиру, солим и перчим.
2.
Приготовим салат. Разрезаем пополам картофель, порционно заворачиваем в фольгу, запекаем в духовке при 200 градусах до готовности. Перекладываем запечённый картофель в миску, солим и поливаем оливковым маслом.
3.
Опускаем замороженную фасоль в кипяток на несколько минут, добавляем щепотку соды и соль. Промываем и обсушиваем салат ромэн, измельчаем некрупными кусками, нарезаем редиску тонкими слайсами. Добавляем нарезанный дольками запечённый картофель, сок лимона, чёрный перец и соль, перемешиваем.
4.
Приготовим тунца. Для маринада смешиваем 50 г оливкового масла, бальзамический крем, соевый соус, сок и цедру половины лайма, тёртый имбирь и немного чёрного перца. Обсушиваем филе тунца, помещаем в маринад на некоторое время. Смазываем сковородку растительным маслом, выкладываем подмаринованный тунец, обжариваем с двух сторон до полуготовности.
5.
Выкладываем салат на тарелку, нарезаем тунца слайсами и подаём рядом, на рыбу выкладываем сальсу. Украшаем блюдо слайсами редиса, долькой лайма, кинзой и чёрным перцем. Приятного аппетита!