Сытный пирог с ветчиной и сыром

490

Ингредиенты

мука пшеничная

Сахар

Соль

Вода

масло растительное

масло сливочное

Яйцо

ветчина

перец болгарский

сыр —

майонез

дрожжи сухие

молоко сухое

Выпуск «Сытный пирог с ветчиной и сыром» Программа «Дежурный пекарь»

Количество ингредиентов

13 ингредиентов

Способ приготовления

1.
Замешиваем тесто. В миске соединяем муку, сухое молоко, сахар и соль, всё тщательно перемешиваем.
2.
Растираем в руках дрожжи и добавляем к сухим ингредиентам и вновь перемешиваем.
3.
Вливаем холодную воду перемешиваем сначала силиконовой лопаткой, затем начинаем вымешивать руками.
4.
Добавляем мягкое сливочное масло, растительное масло, продолжаем замес, вбиваем яйцо и замешиваем тесто не менее 5-7 минут.
5.
Перекладываем тесто на подпыленную доску, раскатываем его в плоский прямоугольник, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник.
6.
Готовим начинку. Нарезаем произвольно ветчину, болгарский перец. Сыр двух видов натираем на тёрке.
7.
Всё соединяем в миске, перемешиваем и добавляем майонез.
8.
Подпыляем мукой рабочую поверхность и раскатываем тесто, делим на 2 прямоугольника, причем один из них должен быть чуть больше. Лишнее тесто оставляем для украшения.
9.
Выкладываем нижний слой теста на противень, застеленный пергаментом.
10.
Готовим льезон: соединяем яйцо, соль, сахар, воду, всё перемешиваем. Смазываем льезоном края нижнего тестового слоя.
11.
Выкладываем начинку на нижний слой и равномерно распределяем.
12.
Закрываем верх большим слоем теста и плотно прижимаем, помогаем придавить тесто ножом. Также прокалываем тесто сверху ножом.
13.
Смазываем пирог льезоном.
14.
Оставшееся тесто тонко раскатываем и с помощью ножа вырезаем украшения. Украшения также смазываем льезоном.
15.
Ставим пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов на 20 минут.