Сыр ля Вьерж

2431

Ингредиенты

масло растительное

яйцо —

2 шт.

молоко —

50 мл

соль —

по вкусу

сахар —

50 г

сыр камамбер —

60 г

мука —

15 г

сухари панировочные —

15 г

брусника —

22 г

белый перец

морская соль —

по вкусу

вода

Константин Балаханов

Выпуск «Сыр «ля Вьерж»» Программа «Кастрюля в ухе, или безумный Балаханов»

Количество ингредиентов

12 ингредиентов

Время приготовления

20 минут

Способ приготовления

1.
Наливаем растительное масло во фритюр.
2.
Готовим льезон. Отделяем желтки от белков. Добавляем в желтки молоко. Размешиваем донным венчиком. Посолим. Добавим сахар.
3.
Нарезаем сыр камамбер, постоянно вытирая нож, чтобы на нем не было остатков сыра.
4.
Ставим на огонь ковш. Обваливаем кусочки сыра в муке, затем панируем в сухарях. Окунаем в льезон и затем снова панируем в сухарях.
5.
Готовим брусничный соус. В ковш добавляем растительное масло. Выкладываем бруснику. Посыпаем сахаром. Помешиваем. Добавляем морскую соль и белый перец. Размешиваем и снимаем с огня.
6.
В брусничный соус вливаем немного воды. Размешиваем. Подогреваем на медленном огне. Выкладываем брусничный соус на блюдо.
7.
Панированный сыр обжариваем во фритюре. Выкладываем на салфетку, чтобы стек лишний жир. Размещаем на блюде поверх брусничного соуса. Сыр ля Вьерж подходит в качестве горячей закуски к вину. Приятного аппетита!

Комментарии^{1 комментарий}

Наталья

17 февраля 2015, 16:42

Это шедевр, вы как всегда гений! Особенно брусничный соус. А камамбер для такой любительницы сыра как я...волшебно

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео Быстрые рецепты французская Блюда с брусникой Блюда с брусникой, молоком, морской солью и мукой Блюда с брусникой и молоком Блюда с брусникой и морской солью Блюда с брусникой и мукой Блюда с молоком Блюда с молоком, морской солью и мукой Блюда с молоком и морской солью Блюда с молоком и мукой Блюда с морской солью Блюда с морской солью и мукой Блюда с мукой

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Сыр ля Вьерж

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии1 комментарий

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{1 комментарий}