Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Свиные ушки с ризотто из гречневой крупы и севиче из патиссонов

1870

Ингредиенты

лук репчатый
крупа гречневая —
50 г
чеснок
масло оливковое
вода —
100 мл
сыр —
20 г
масло сливочное  —
2 ст. л.
патиссоны —
1 шт.
сок лайма  —
30 мл
перец чили
тимьян
кориандр
соль
смесь 5 перцев
уши свиные —
1 шт.
подосиновики замороженные  —
10 г

Способ приготовления

  • 1.
    Приготовим ризотто. Мелко нарезаем половину зубчика чеснока и немного лука. Разогреваем сотейник с добавлением оливкового масла и пассеруем овощи. Добавляем в сотейник гречневую крупу. Перемешиваем. Вливаем 100 мл воды. В конце приготовления добавляем в сотейник 20 г тёртого твёрдого сыра и столовую ложку сливочного масла, перемешиваем.
  • 2.
    Приготовим севиче из патиссонов. Выжимаем в миску сок 1 лайма, добавляем 40 мл оливкового масла, половину измельчённого зубчика чеснока, четверть измельчённого чили перца, листья тимьяна, кориандр, соль и смесь пяти перцев. Перемешиваем. Произвольно нарезаем патиссоны. Добавляем их в маринад и отставляем в сторону на 10-15 минут.
  • 3.
    Удаляем крупный хрящ у заранее отваренного свиного уха и нарезаем его соломкой.
  • 4.
    Измельчаем подосиновики. Обжариваем кусочки свиного уха на оливковом масле. Добавляем нарезанный перьями лук и немного чили перца. Солим и перемешиваем.
  • 5.
    Добавляем подосиновики и 1 ст.л. сливочного масла. Даём маслу растопиться, снимаем с нагрева и оставляем настаиваться в течение нескольких минут. Добавляем тархун.
  • 6.
    Выкладываем на тарелку гречневую крупу, свиные ушки с грибами и севиче из патиссонов. Приятного аппетита!

Комментарии0

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Лапша «Ло-мин»
Зелёный карри с курицей
Бефстроганов с картофелем
Чечевичная мусака
Жареный рис с овощами и яйцом
Треска в томатном соусе с оливками
Булгур с грибами
Рагу из бедра индейки с черносливом, оливками и зелёным булгуром
Тушёная капуста с грецкими орехами