Свиные ребрышки в соевой глазури

9788

Ингредиенты

ребрышки свиные

черный перец —

по вкусу

рис

грейпфрут

соус соевый

кетчуп

уксус рисовый

сахар

имбирь

масло растительное

масло кунжутное

стебель сельдерея

лук зеленый

горошек зеленый

яйцо

кунжут

кинза

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Кухня Китая. Свиные ребрышки в соевой глазури» Программа «Мировой повар»

Количество ингредиентов

17 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

Способ приготовления

1.
Нарезаем свиные ребрышки на фрагменты. Поперчим с обеих сторон. Выкладываем в миску. Насыпаем рис в сотейник. Промываем. Заливаем чистой водой и ставим на огонь.
2.
Выжимаем сок из грейпфрута. Ставим еще один сотейник на огонь. Добавляем грейпфрутовый сок. Когда рис закипит, уменьшаем огонь и накрываем крышкой.
3.
В сотейник с грейпфрутовым соком добавляем соевый соус, кетчуп, рисовый уксус и сахар. Перемешиваем. Очищаем и мелко нарезаем имбирь. Добавляем в сотейник с соусом.
4.
Ставим сковороду на огонь. Добавляем растительное масло. Выкладываем ребра на сковороду. Обжариваем, добавляя частями соус. Перекладываем ребрышки в миску. Заливаем соусом из сковороды. Даем промариноваться.
5.
Застилаем противень фольгой. Выкладываем ребрышки. Добавляем в соус кунжутное масло. Перемешиваем. Поливаем ребрышки получившейся глазурью. Ставим в духовку 240 С.
6.
Нарезаем стебель сельдерея небольшими фрагментами. Очищаем и нарезаем имбирь. Нарезаем зеленый лук. Ставим сковороду вок на огонь. Поливаем ребрышки глазурью и возвращаем в духовку.
7.
Добавляем в вок растительное масло. Выкладываем сельдерей с имбирем. Обжариваем, помешивая. Добавляем зеленый горошек и сахар. Выкладываем отваренный рис. Перемешиваем.
8.
Сдвигаем содержимое сковороды на одну сторону. На свободное пространство добавляем растительное масло. Выбиваем яйцо. Перемешиваем в кашу. Перемешиваем яичную кашицу с рисом. Добавляем соевый соус. Перемешиваем.
9.
Добавляем в сковороду кунжутное масло и зеленый лук. Перемешиваем. Снова поливаем ребрышки глазурью и ставим в духовке повыше.
10.
Выкладываем рис с овощами в небольшую миску. Утрамбовываем ложкой. Переворачиваем на тарелку. Поливаем вокруг соусом. Выкладываем ребрышки. Посыпаем кунжутом и нарезанной кинзой. Приятного аппетита!

Комментарии^{4 комментария}

Анжелика

27 декабря 2014, 13:38

Моей семье очень понравилось, аж за ушами "скрипела"!!! Спасибо большое Илье Лазерсону за такие вкусные рецепты...

Ольга

14 апреля 2014, 14:42

Вот сижу я сейчас, уплетаю ребрышки .. раньше моим любимым блюдом был шашлык..- но теперь- только свиные ребрышки по рецепту Лазерсона!

Любашка.

26 декабря 2013, 15:53

Спасибо за рецепт . У меня не было кунжутного масла, но получилось все замечательно . Все просили добавки и всем очень понравилось.

Татьяна

12 декабря 2013, 15:33

Приготовила по рецепту, очень- очень вкусно, готовится просто, только нужно заранее купить всё необходимое. Кстати, готовила не ребрышки, а свиную шейку, нарезанную на довольно толстые стейки, семья была в восторге, сказали, спасибо, Илье за рецепт!!!