Свиные ребра с американским картофельным салатом

12635

Ингредиенты

ребрышки свиные —

1000 г

лавровый лист —

по вкусу

черный перец горошек

соль —

по вкусу

кетчуп —

100 г

соус соевый —

100 мл

вино красное —

60 мл

мёд —

100 г

петрушка

сок лимонный

тимьян

картофель

лук репчатый —

1 шт.

лук репчатый красный

бекон

чеснок —

3 зубчика

перец чили —

1 шт.

базилик

шалфей

розмарин

лук зеленый

сливки —

150 мл

сыр грана падано —

100 г

морковь —

1 шт.

Сергей Малаховский

Выпуск «Свиные ребра с американским картофельным салатом» Программа «Мясо. От филе до фарша»

Количество ингредиентов

24 ингредиента

Время приготовления

50 минут

Способ приготовления

1.
Нарезаем ребра по косточке на каждом ребре. Ставим на огонь две кастрюли с водой. В одну из них выкладываем картофель. Чистим и мелко нарезаем красный и белый лук.
2.
Нарезаем бекон соломкой. Выкладываем бекон на разогретую сковороду. Во вторую кастрюлю добавляем лавровый лист и черный перец горошек. Посолим. Выкладываем ребра. Варим 20 минут.
3.
Сдвигаем бекон на одну сторону, на другую – выкладываем нарезанный белый лук. Чистим и нарезаем чеснок. Нарезаем перец чили. Мелко нарезаем смесь трав: базилик, шалфей, розмарин, зеленый лук и петрушка.
4.
Готовим спред. В миске смешиваем нарезанные красный лук, чеснок, перец чили и зелень. Вливаем сливки. Добавляем тертый сыр грана падано. Перемешиваем. Добавляем содержимое сковороды.
5.
Готовим маринад. В глубокую миску наливаем соевый соус. Добавляем кетчуп, мед, лимонный сок, листья тимьяна и крупно нарезанную петрушку. Перемешиваем. Вливаем красное вино.
6.
С помощью шумовки выкладываем ребра в маринад. Распределяем равномерно маринад по ребрам. Берем противень. Делаем из фольги «чашу», чтобы не растекался маринад. Выкладываем ребра на фольгу. Поливаем маринадом. Ставим в духовку 250-270 С на 15 минут.
7.
Сливаем воду из-под картофеля. Картофель произвольно нарезаем. Добавляем к нему спред. Перемешиваем. С помощью экономки делаем «ленточки» из моркови. Подогреваем тарелку на плите. Достаем ребра из духовки.
8.
Выкладываем ребра на тарелку. Размещаем «ленточки» моркови и картофельный салат. Украшаем тимьяном. Приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Комментарии^{13 комментариев}

Администратор

15 января 2020, 11:09

Renata, ура! Рады, что вам так понравилось!

Renata Kirjanovaite

14 января 2020, 22:20

Очень вкусно! Спасибо Илье

Изабэла Ковдеева

25 января 2016, 06:27

Сергей, спасибо за то, что Вы есть на телеканале ЕДА! Каждый день, с замиранием сердца, смотрю Ваши рецепты. Как говорится: "лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать". Ваш метод работы на кухне - БЕЗ КОММЕНТАРИЕВ! После того, как посмотришь на Вас, вопросов не остается вообще и любой рецепт кажется таким простым и "не банальным", сразу хочется СДЕЛАТЬ (повторить) это. Дай Бог всех благ Вам и всем тем, кто работает над этой передачей!!! СПАСИБО, СПАСИБО, СПАСИБО!!!

Ольга Голубицкая

2 октября 2015, 18:01

Ребра получились обалденные, чуть правда изменила ингредиенты, не было вина, я его на горчицу заменила, очень вкусно, спасибо Малаховскому, он король всея куринарии!!!

Елена Гончарук

24 июня 2014, 11:50

Не первый раз уже готовлю по этому рецепту, всегда получается на отлично!!! Спасибо за рецепты!

Роза

17 июня 2014, 12:22

У меня вопрос. Скажите пожалуйста, можно ли в этом рецепте использовать корейку или какую-нибудь другую часть? У меня корейка получилась деревянная. Из-за чего это могло произойти? Не та часть туши? Варила дольше? Мало маринада?

Даня

26 апреля 2014, 18:26

Это очень вкусно!!!!!!!!!!

Мария

14 апреля 2014, 09:49

Получилось очень вкусно и нежно! Ребра просто тают во рту))) И что очень приятно готовится быстро и просто!!! Спасибо!!!

Ковалёв Максим

4 апреля 2014, 10:46

спасибо за вкусные рецепты!!!! очень люблю Мясо!!!!!!!!!!!

Виктор

20 октября 2013, 14:32

Сергей, Ваши рецепты выше всяких похвал. Кое-что уже пробовал делать - получилось изумительно.

Рецепты - рецептами, но Ваше ведение программы заслуживает отдельного \"СПАСИБО\". С юмором, оригинально (интересно, нестандартно, индивидуально, неизбито, необычно, неординарно, нешаблонно, по-своему) - замечательно, одним словом. Кому-то не нравится, но опять же \"У всех вкусы разные...\" (С) - цитата знаете откуда. Продолжайте в том же духе радовать нас и дальше новыми рецептами.

Изложение - \"просто - о сложном\". В этом огромный респект Вам и Илье.

С уважением, Виктор

Владимир

24 августа 2013, 14:21

Сергей ну не надо тыкать продуктами в камеру, ну это просто плохо тон. я понимаю, что это ваш имидж - ну не красиво.... скажите об этом вашему режесёру... А в общем рецепт ОБАЛДЕННЫЙ.

Баба Наташа

12 июля 2013, 17:33

Сергей! Рецепт приготовления ребрышек смотрела по ТВ два раза. Ребрышки куплены. Буду воять. Спасибо за рецепт,оригинальное ведение программы и удачи! Отдельное мерси г-ну Лазерсону,любителю вкусной еды и женщин!

Александр Самара

6 июля 2013, 15:29

Сергей! Большое спасибо за рецепт. ннннууу оооооочччеенннь вкусно. Так вкусно, что жена ругается, потому что ее фигура подвергается испытаниям каждые выходные благодаря Вашим рецептам. Под пиво лучшего и не бывает. Еще раз спасибо. С удовольствием смотрим передачи с Вашим участием , а также с участием Лазерсона, Балаханова, Зощенко,Тангирова и читаем сайт.