Свинина с винным соусом и фасолью в кляре

9236

Ингредиенты

лук репчатый —

1 шт.

корень сельдерея —

70 г

вино красное сухое —

100 мл

свиная шея —

300 г

соус вустерский —

50 мл

масло растительное —

300 мл

масло сливочное —

40 г

соль

мука —

2 ст. л.

крахмал картофельный —

1 ст. л.

вода

разрыхлитель —

10 г

фасоль зелёная —

80 г

жгучий перец —

1 шт.

чеснок —

2 зубчика

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Свинина с винным соусом и фасолью в кляре» Программа «ДЕСЕРТация»

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Репчатый лук очищаем, произвольно нарезаем и обжариваем в сотейнике. Добавляем нарезанный корень сельдерея. Вливаем красное сухое вино, доводим до кипения.
2.
На свинине делаем небольшие надрезы и отправляем в миску. Поливаем вустерским соусом. Обжариваем в сковороде с растительным маслом.
3.
Сотейник отправляем в духовку на противень. Сверху на решётку кладём обжаренную свинину. Оставляем на 15 минут при температуре 170-180 градусов.
4.
Затем достаём сотейник и свинину из духовки. В сотейник добавляем сливочное масло, перемешиваем. Перекладываем содержимое в стакан блендера и пробиваем, солим. Полученный соус нагреваем в сотейнике.
5.
В миске соединяем 2 ст. л. муки, 1 ст. л. картофельного крахмала и воду, перемешиваем венчиком. Добавляем 10 г разрыхлителя для теста, вмешиваем.
6.
Зелёную фасоль присыпаем мукой и откидываем на сито. Затем фасоль добавляем в тесто, перемешиваем и отправляем во фритюр небольшими порциями. Нарезаем жгучий перец и обваливаем в тесте, обжариваем во фритюре.
7.
В готовую фасоль добавляем соль, нарезанный чеснок и обжаренный перец в панировке.
8.
Свинину кладём в тарелку. Рядом выкладываем фасоль. Поливаем соусом. Солим стейк. Приятного аппетита!

Комментарии^{1 комментарий}

Dmitry Tourbin

8 марта 2020, 06:39

Выложите, пожалуйста, полное видео передачи.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Свинина с винным соусом и фасолью в кляре

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии1 комментарий

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{1 комментарий}