Свиная корейка с тушеной капустой

799

Ингредиенты

свинина —

250 г

бекон —

70 г

масло растительное

масло сливочное —

40 г

черный перец —

по вкусу

вино белое —

50 мл

яблоко

капуста квашеная —

150 г

шнитт-лук

редис

чеснок

паприка

лавровый лист —

по вкусу

фенхель

хрен

сливки —

30 мл

сахарная пудра

бульон

черный перец горошек

Константин Балаханов

Выпуск «Свиная корейка с тушеной капустой» Программа «Кастрюля в ухе, или безумный Балаханов»

Количество ингредиентов

19 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Разогреваем сотейник с добавлением сливочного и растительного масел. Добавляем семена фенхеля, нарезанную квашеную капусту, черный молотый перец и белое вино. Тушим.
2.
Нарезаем бекон, помещаем его на разогретую сухую сковороду. Обжариваем.
3.
Бекон посыпаем копченой сладкой паприкой. Обжаренный бекон помещаем к капусте и добавляем нарезанный чеснок, лавровый лист и черный перец горошек.
4.
Свинину нарезаем, делаем в кусках надрезы.
5.
Очищаем яблоко от кожуры, нарезаем его небольшими дольками. Вставляем яблоко в надрезы. Обжариваем мясо со всех сторон на растительном масле. Обжаренное мясо помещаем на решетку и ставим в разогретую духовку 170 С. Через некоторое время в духовку помещаем миску с водой и уменьшаем температуру до 150 С.
6.
Готовим соус. Разогреваем в сотейнике мясной бульон. Добавляем тертый хрен, сахарную пудру и нарезанный чеснок. Перемешиваем. Добавляем сливки 33% и сливочное масло. Размешиваем. Соус готов. Достаем мясо из духовки.
7.
Выкладываем тушеную капусту на тарелку. Срезаем у свинины корочку и разрезаем мясо пополам. Помещаем свинину на капусту. Украшаем блюдо ростками редиса, кресс-салатом, шнитт-луком с соусом. Приятного аппетита!

Комментарии¹

Анжелика Овчарова

7 января 2016, 20:27

Отличный рецепт, похоже на немецкую кухню.

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Диетическое меню Звездные рецепты Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок

Рецепты для завтрака Рецепты для мультиварки Рецепты для пикника Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео многонациональная Блюда с паприкой Блюда с паприкой, свининой, сливками и яблоком Блюда с паприкой и свининой Блюда с паприкой и сливками Блюда с паприкой и яблоком Блюда с свининой Блюда с свининой, сливками и яблоком Блюда с свининой и сливками Блюда с свининой и яблоком Блюда с сливками Блюда с сливками и яблоком Блюда с яблоком

Свиная корейка с тушеной капустой

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии¹

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Свиная корейка с тушеной капустой

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии1

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии¹