Свиная корейка с тушеной капустой

2166

Ингредиенты

свинина —

250 г

бекон —

70 г

масло растительное

масло сливочное —

40 г

черный перец —

по вкусу

вино белое —

50 мл

яблоко

капуста квашеная —

150 г

шнитт-лук

редис

чеснок

паприка

лавровый лист —

по вкусу

фенхель

хрен

сливки —

30 мл

сахарная пудра

бульон

черный перец горошек

Константин Балаханов

Выпуск «Свиная корейка с тушеной капустой» Программа «Кастрюля в ухе, или безумный Балаханов»

Количество ингредиентов

19 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Разогреваем сотейник с добавлением сливочного и растительного масел. Добавляем семена фенхеля, нарезанную квашеную капусту, черный молотый перец и белое вино. Тушим.
2.
Нарезаем бекон, помещаем его на разогретую сухую сковороду. Обжариваем.
3.
Бекон посыпаем копченой сладкой паприкой. Обжаренный бекон помещаем к капусте и добавляем нарезанный чеснок, лавровый лист и черный перец горошек.
4.
Свинину нарезаем, делаем в кусках надрезы.
5.
Очищаем яблоко от кожуры, нарезаем его небольшими дольками. Вставляем яблоко в надрезы. Обжариваем мясо со всех сторон на растительном масле. Обжаренное мясо помещаем на решетку и ставим в разогретую духовку 170 С. Через некоторое время в духовку помещаем миску с водой и уменьшаем температуру до 150 С.
6.
Готовим соус. Разогреваем в сотейнике мясной бульон. Добавляем тертый хрен, сахарную пудру и нарезанный чеснок. Перемешиваем. Добавляем сливки 33% и сливочное масло. Размешиваем. Соус готов. Достаем мясо из духовки.
7.
Выкладываем тушеную капусту на тарелку. Срезаем у свинины корочку и разрезаем мясо пополам. Помещаем свинину на капусту. Украшаем блюдо ростками редиса, кресс-салатом, шнитт-луком с соусом. Приятного аппетита!

Комментарии¹

Анжелика Овчарова

7 января 2016, 20:27

Отличный рецепт, похоже на немецкую кухню.

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео многонациональная Блюда с беконом Блюда с беконом, бульоном, фенхелем и хреном Блюда с беконом и бульоном Блюда с беконом и фенхелем Блюда с беконом и хреном Блюда с бульоном Блюда с бульоном, фенхелем и хреном Блюда с бульоном и фенхелем Блюда с бульоном и хреном Блюда с фенхелем Блюда с фенхелем и хреном Блюда с хреном

Свиная корейка с тушеной капустой

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии¹

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Свиная корейка с тушеной капустой

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии1

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии¹