Свиная рулька

45666

Ингредиенты

черный перец —

по вкусу

рулька свиная

капуста кислая

бадьян

чеснок

лук репчатый

соль —

по вкусу

горчица

мёд

лук сухой

чеснок сухой

имбирь

кардамон

паста томатная

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Свиная рулька » Программа «Обед безбрачия»

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

45 минут

Способ приготовления

1.
Шпигуем рульку: дольки чеснока разрезаем вдоль пополам и обваливаем в соли. Прокалываем свинину тонким ножом и вставляем в отверстие чеснок. Имбирь нарезаем небольшими брусочками и так же шпигуем им рульку.
2.
В кастрюлю с кипящей водой кладем свинину, солим, добавляем половину луковицы, неочищенную головку чеснока, черный перец горошком, звездчатый анис, немного кардамона, сухой лук и сухой чеснок, чуть-чуть сахара и варим до готовности (1,5 – 2 часа).
3.
Кислую капусту нарезаем, кладем в глубокую сковородку, добавляем нарезанный лук и тушим до тех пор, пока она не станет мягкой. В самом конце, добавляем немного томатной пасты.
4.
Делаем заливку для рульки. Горчицу и мед берем в одинаковых пропорциях, перемешиваем. Противень застилаем фольгой, выкладываем на него отваренную рульку, заливаем ее медово-горчичной смесью и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем до образования золотистой корочки.
5.
Выкладываем готовую рульку с капустой на блюдо. Подаем с медово-горчичным соусом. Украшаем зеленым луком. Приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Комментарии^{17 комментариев}

Светлана

30 апреля 2020, 19:50

Оооочень вкусно! Но одной рульки мало. Надо сразу 2-3 делать. Единственное что - не всем нравится анис. И так и так пробовали. Всё равно бомба! Спасибо!
Вообще уже кучу Ваших рецептов перепробовали! Всегда всё супер! Кстати, салат "Цезарь" самый лучший у Вас рецепт!

Альбина

8 февраля 2020, 19:39

В духовку рульку ставил стоячей,а вынимал лежачей,значит ее для дополнительной карамелизации нужно было повертеть?

Ррр

29 октября 2018, 15:59

А я вот неоднократно читал в интернете, что мед, который применяется в рецепте, при нагревании выше 60 гр. становится токсичным....

Администратор

5 сентября 2018, 11:39

Михаил, здравствуйте! Время образования корочки зависит от Вашей духовки, поэтому рекомендуем за ней следить ;) А подать к рульке вы можете любой соус, который удачно подходит к мясу: http://www.tveda.ru/recepty/vysshiy-pilotazh/

Андрей

25 июля 2018, 12:14

у меня немного другой способ приготовления. рульку шпигуем, заливаем маринадом и в пакете для запекания отправляем на некоторое время в холодильник (1,5-2 часа). потом в духовку на 1час 20 минут при температуре 180. разрезаем пакет и поливаем карамелизатором (состав не расскажу - импровизация) еще 10 минут для образования цвета и легкой корочки.

Михаил

14 июля 2018, 02:33

А чем еще рульку можно полить вместо меда и горчицы?

Администратор

16 апреля 2018, 10:15

Александр, здравствуйте! В шаге №4 указано — до образования золотистой корочки.

Александр

15 апреля 2018, 12:20

Сколько по времени стоит в духовке?

Александр

30 марта 2016, 08:53

Видео - супер! Готовить действительно интересно. И потрясающий результат! Спасибо!

Юлия

8 августа 2015, 21:18

Вкусно. Спасибо

Виктория

13 февраля 2015, 12:21

Очень вкусно,второй раз готовлю,а муж все еще просит!Спасибо Илья,замечательный рецепт и повар вы классный!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ксюша

16 января 2015, 20:47

приготовила 2 рульки, думала обожрёмся- ничего подобного, ещё и не наелись, завтра 4 приготовлю

Ольга

9 февраля 2014, 17:08

Вчера готовила СУПЕРРРРР получилось, на следующую субботу заказала на рынке еще рульку )))))))).Очень вкусно получилось

Вадим

13 января 2013, 12:30

В списке ингредиентов пропущен имбирь, который наряду с чесноком используется в шпиговании, а также кордамон и томатная паста. Это я к тому, что, видать, не только у меня случается, вернувшись после закупки продуктов и начав готовить, чесать затылок по поводу очередной нехватки чего-то для рецепта. А на кухне, в отличие от профессионала Лазерсона, у меня изначально нет полного набора сопутствующих ингредиентов.

Андреймен

8 января 2013, 20:53

Завтра на рынок поеду за рулькой. В РЕАЛе не нашел сегодня) отличный рецепт а приготовление довольно-таки увлекательное)

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео немецкая Блюда с бадьяном Блюда с бадьяном, сухим чесноком, горчицей и имбирём Блюда с бадьяном и сухим чесноком Блюда с бадьяном и горчицей Блюда с бадьяном и имбирём Блюда с сухим чесноком Блюда с сухим чесноком, горчицей и имбирём Блюда с сухим чесноком и горчицей Блюда с сухим чесноком и имбирём Блюда с горчицей Блюда с горчицей и имбирём Блюда с имбирём

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Свиная рулька

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии17 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{17 комментариев}