Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Суп Том Ям

1001

Ингредиенты

креветки тигровые
бульон куриный  —
150 мл
молоко кокосовое —
100 мл
перец чили —
2 шт.
паста Том Ям —
10 г
лимонное сорго
галангал
масло кунжутное —
10 мл
соус рыбный —
10 мл
помидор —
1 шт.
лайм —
1 шт.
сахар тростниковый —
10 г
кинза
петрушка
листья кафрского лайма

Способ приготовления

  • 1.
    В сотейник с бульоном опускаем стебель лемонграсса (лимонной травы), разрезанный пополам, пасту Том Ям, две ложки тростникового сахара. Из листьев каффир-лайма удаляем сердцевину и мякоть крошим сюда же. Выжимаем сок лайма и доводим до кипения, подсолив по вкусу.
  • 2.
    Теперь наливаем кокосовое молоко и бросаем перчики чили, разрезанные вдоль. Сюда же крошим помидор.
  • 3.
    Чистим шесть креветок, удаляем хребты и складываем в кипящую массу. Варим не больше одной минуты.
  • 4.
    Когда креветки почти готовы, добавляем кунжутное масло и рыбный соус, кусочек галангала. Доводим до кипения и снимаем с огня.
  • 5.
    Суп наливаем в порционную тарелку, украшаем зеленью, перчиком чили и листьями каффир-лайма. Приятного аппетита!

Комментарии7

Татьяна
29 января 2015, 16:00
Ем постоянно в ресторации, это праздник желудка!!! Особенно с мидиями!
Владислав
22 сентября 2014, 12:44
Не поддалась обнаружению паста Том Ям, заменил соусом чили, в остальном получилось очень вкусно, красиво и остро! Спасибо телеканалу Еда!
natalia Jadanovski
8 мая 2014, 17:25
Таки очень вкусно. А готовить очень просто. но без китайского магазина не обошлось
Лидия
19 января 2014, 00:54
Неправда, кафрский лайм и лемонграсс это НЕ "одно и то же дерево". Лемонграсс это трава а кафрсий лайм - дерево.
Виктор
2 ноября 2013, 23:02
Кокосовое молоко делает вкус мягче. Кстати, я обратил внимание, что супы на основе кокосового молока не обжигают, тк не так горячи...
Адрей
18 июня 2013, 19:02
В аутентичном Том Яме все таки нет кокосового молока. Для справки: листья лайма, галангал, рыбный соус и кресс можно заменить красной пастой карри, несколько ярче получается вкус.
Леонид
24 января 2013, 16:43
Это обалденный суп, впервые его в Тайланде вкусили, супер рецепт. Спасибо!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных
От редакции

Сытные обеды для всей семьи

Пастуший пирог
Куриный паприкаш
Куриные фрикадельки с пюре
Домашние фрикадельки с пряным рататуем
Момо
Сейчас в эфире
Рассольник с фрикадельками из индейки и кукурузный крем-суп с индейкой
Мы запустили новый сайт
Хотите поделиться мнением? Пишите!