Суп Том Ям

19551

Ингредиенты

креветки тигровые

бульон куриный —

150 мл

молоко кокосовое —

100 мл

перец чили —

2 шт.

паста Том Ям —

10 г

лимонное сорго

галангал

масло кунжутное —

10 мл

соус рыбный —

10 мл

помидор —

1 шт.

лайм —

1 шт.

сахар тростниковый —

10 г

кинза

петрушка

листья кафрского лайма

Рустам Тангиров

Выпуск «Суп Том Ям и лапша Пад Тай» Программа «Красивая подача»

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

25 минут

Способ приготовления

1.
В сотейник с бульоном опускаем стебель лемонграсса (лимонной травы), разрезанный пополам, пасту Том Ям, две ложки тростникового сахара. Из листьев каффир-лайма удаляем сердцевину и мякоть крошим сюда же. Выжимаем сок лайма и доводим до кипения, подсолив по вкусу.
2.
Теперь наливаем кокосовое молоко и бросаем перчики чили, разрезанные вдоль. Сюда же крошим помидор.
3.
Чистим шесть креветок, удаляем хребты и складываем в кипящую массу. Варим не больше одной минуты.
4.
Когда креветки почти готовы, добавляем кунжутное масло и рыбный соус, кусочек галангала. Доводим до кипения и снимаем с огня.
5.
Суп наливаем в порционную тарелку, украшаем зеленью, перчиком чили и листьями каффир-лайма. Приятного аппетита!

Комментарии⁸

Ангелина

30 июля 2020, 19:49

Добрый день! В магазинах две жирности кокосового молока (5-7% и 60%). Подскажите, пожалуйста, какое используется в рецепте?

Татьяна

29 января 2015, 16:00

Ем постоянно в ресторации, это праздник желудка!!! Особенно с мидиями!

Владислав

22 сентября 2014, 12:44

Не поддалась обнаружению паста Том Ям, заменил соусом чили, в остальном получилось очень вкусно, красиво и остро! Спасибо телеканалу Еда!

natalia Jadanovski

8 мая 2014, 17:25

Таки очень вкусно. А готовить очень просто. но без китайского магазина не обошлось

Лидия

19 января 2014, 00:54

Неправда, кафрский лайм и лемонграсс это НЕ "одно и то же дерево". Лемонграсс это трава а кафрсий лайм - дерево.

Виктор

2 ноября 2013, 23:02

Кокосовое молоко делает вкус мягче. Кстати, я обратил внимание, что супы на основе кокосового молока не обжигают, тк не так горячи...

Адрей

18 июня 2013, 19:02

В аутентичном Том Яме все таки нет кокосового молока. Для справки: листья лайма, галангал, рыбный соус и кресс можно заменить красной пастой карри, несколько ярче получается вкус.

Леонид

24 января 2013, 16:43

Это обалденный суп, впервые его в Тайланде вкусили, супер рецепт. Спасибо!

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео тайская Блюда с куриным бульоном Блюда с куриным бульоном, галангалом, тигровыми креветками и лаймом Блюда с куриным бульоном и галангалом Блюда с куриным бульоном и тигровыми креветками Блюда с куриным бульоном и лаймом Блюда с галангалом Блюда с галангалом, тигровыми креветками и лаймом Блюда с галангалом и тигровыми креветками Блюда с галангалом и лаймом Блюда с тигровыми креветками Блюда с тигровыми креветками и лаймом Блюда с лаймом

Салат цезарь Салат оливье

Суп Том Ям

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁸

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Суп Том Ям

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии8

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁸