Суп с мидиями и рыбные лепёшки

3203

Ингредиенты

мидии на ракушках

лук репчатый

морковь

помидор

картофель

чеснок

масло растительное

масло сливочное

вино белое

вода

сливки

кинза

сайра консервированная

мука

соль —

по вкусу

черный перец —

по вкусу

Антон Абрезов

повар с современным подходом

Выпуск «Суп с мидиями и рыбные лепёшки» Программа «G значит гриль»

Количество ингредиентов

16 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

Способ приготовления

1.
Нагреваем на гриле большой сотейник, наливаем растительное масло, выкладываем мидии, добавляем измельченный чеснок и перемешиваем.
2.
Нарезаем луковицу, морковь и картофель крупно, чтобы овощи не проваливались в решетку, выкладываем на гриль и подпекаем при закрытой крышке.
3.
Добавляем в сотейник кусочек сливочного масла, немного белого вина и перемешиваем. Когда вино выпарится, наливаем в сотейник воду, перемешиваем и добавляем овощи с решетки.
4.
Приготовим лепешки. Наливаем в миску холодную воду, добавляем рыбные консервы, измельчаем вилкой в однородную массу, солим и перчим. Замешиваем тесто, по чуть-чуть добавляя муку, и затем наливаем растительное масло. Тесто должно получиться плотным и эластичным. Измельчаем кинзу, смешиваем с тестом и даем ему «полежать».
5.
Разбавляем тесто одной ложкой бульона, добавляем муку для эластичности, снова вымешиваем, присыпаем мукой и даем еще немного «полежать». Делаем обминку, делим тесто на 3 части, формируем лепешки и готовим их на решетке гриля под закрытой крышкой, выпекая с двух сторон.
6.
Вынимаем суп, нарезаем небольшими дольками томаты, выкладываем в тарелку мидии и овощи, затем дольки томатов, листики кинзы, ложку сливок и вливаем бульон. Подаем суп с рыбными лепешками. Приятного аппетита!