Суп-рагу

4076

Ингредиенты

бедро индейки филе —

400 г

масло растительное —

7 ст. л.

лук репчатый

помидоры консервированные —

2 шт.

соль

сахар тростниковый —

2 ст. л.

паста томатная —

1 ст. л.

орегано

кумин —

1 щепотка

паста чили —

1 ч. л.

бульон куриный —

650 мл

мексиканская смесь замороженная —

200 г

чеснок —

2 зубчика

хлеб белый —

1 ломтик

Илья Литвяк

хранитель кулинарных тайн

Программа «Минус 18»

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

55 минут

Способ приготовления

1.
Нарезаем бедро индейки кубиком. Разогреваем глубокий сотейник с добавлением растительного масла, выкладываем индейку и обжариваем её в течение 6 минут, периодически помешивая.
2.
Нарезаем половину крупной луковицы перьями, консервированные томаты — крупным кубиком.
3.
Вынимаем индейку из сотейника, наливаем в тот же сотейник немного масла, выкладываем в него лук и обжариваем. Немного солим, перемешиваем, добавляем помидоры и томим смесь. Туда же отправляем 2 ст. л. коричневого сахара, 1 ст. л. томатной пасты, 1/2 ст. л. орегано, 1 щепотку кумина, 1 ч. л. пасты чили и перемешиваем. Оставляем смесь на нагреве 2-3 минуты, затем возвращаем индейку в сотейник. Наливаем 500 мл куриного бульона. Оставляем смесь на среднем нагреве на 20 минут. Накрываем крышкой и томим.
4.
Добавляем мексиканскую смесь, тщательно перемешиваем и оставляем томиться ещё на 10 минут.
5.
Очищаем и давим чеснок плоской стороной ножа, нарезаем средним кубиком. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла, подогреваем чеснок 30-40 секунд и выкладываем хлеб, обжариваем с двух сторон. Выкладываем на салфетку и посыпаем солью.
6.
Разбавляем готовое рагу 150 мл куриного бульона, доводим ещё раз смесь до кипения. Выкладываем в глубокую тарелку и подаём с чесночным тостом. Приятного аппетита!