Замачиваем нут заранее на три часа. Сливаем воду. Заливаем нут водой около двух литров. Ставим вариться около полтора часа.
2.
Нарезаем на куски хвост. Обжариваем на оливковом масле. Кладем хвост в кастрюлю. Заливаем водой. Обжариваем лук. Вливаем красное вино. Тушим около 5 минут.
3.
Нарезаем морковь и сельдерей кубиком. Добавляем в кастрюлю морковь и сельдерей. Убираем пену. Добавляем тушеный тимьян и майоран. Посолим. Уменьшаем огонь. Варим около трех часов.
4.
Вынимаем мясо из бульона. Остужаем. Нарезаем мясо с хвоста на кусочки. Кладем в бульон макароны и мясо. Варим до готовности макарон. Добавляем томатную пасту и нут. Варим еще около 15 минут.
5.
Снимаем суп с огня. Остужаем. Ставим на ночь в холодильник. Снимаем с поверхности супа застывший жир. Разогреваем суп и подаем. Приятного аппетита!
Комментарии1
Анна
17 июля 2015, 18:40
Очень странный рецепт, вернее - его изложение. Невнятное. Снимать с готового супа жир - нерационально. Он ароматизированный ("тушеным тимьяном"...). Разумнее снять его с бульона. Три часа для замачивания нута - маловато. Хвост - залили водой и -?.. Овощи добавляют с бульон после снятия пены. И если бульон варится 3 часа, а нут (в отдельной кастрюле?) 1, 5 часа, м.б. с него, бульона и стоило начинать?
Комментарии1