Суп из баклажанов

11406

Ингредиенты

лук репчатый —

1 шт.

помидор —

2 шт.

вешенки —

80 г

стебель сельдерея —

1 шт.

соль

смесь 5 перцев

чеснок —

2 зубчика

масло растительное

тимьян —

1 веточка

баклажан —

1 шт.

бульон куриный —

1 л

сливки —

250 мл

сыр творожный —

1 ст. л.

шнитт-лук

базилик

Катя Скворцова

быстроМастерица

Выпуск «Суп из баклажанов» Программа «Кто готовит — тот не моет»

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
На помидорах делаем надрезы, помещаем в кипяток на 1 минуту, перекладываем в холодную воду на 30 секунд, снимаем кожицу и нарезаем на дольки.
2.
Добавляем пару зубчиков чеснока, растительное масло, соль, перец, тимьян и запекаем в духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут.
3.
Мелко нарезаем лук, вёшенки и стебель сельдерея. Лук обжариваем на растительном масле, добавляем вёшенки и сельдерей.
4.
Баклажан нарезаем некрупными кубиками, обжариваем на растительном масле. Часть обжаренных баклажанов откладываем для подачи. Оставшиеся баклажаны добавляем к грибам, луку и сельдерею. Вливаем куриный бульон, провариваем 10 минут.
5.
Подпечённые помидоры перекладываем в суп, провариваем ещё 5-7 минут, добавляем творожный сыр и соль и измельчаем суп блендером. Вводим прогретые 20% сливки, даём супу закипеть.
6.
При подаче добавляем кубики обжаренного баклажана, украшаем шнитт-луком и базиликом. Приятного аппетита!

Комментарии^{1 комментарий}

Анастасия

17 сентября 2018, 23:34

Бомба!!! Класс!!! Я впервые делала суп-пюре. Муж правда есть не стал :) но я в восторге, особенно хорошо после спорт зала :) может и калорийность немного,но тяжести не вызывает. Спасибо большое за рецепт.