Суп Харира

12357

Ингредиенты

баранина

лук репчатый —

1 шт.

чечевица

имбирь

перец чили —

1 шт.

масло оливковое

стебель сельдерея

морковь —

1 шт.

томаты рубленые

чеснок —

2 зубчика

помидор —

1 шт.

мука —

50 г

паприка

петрушка

кинза

куркума

нут

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Кухня Марокко. Суп Харира» Программа «Мировой повар»

Количество ингредиентов

17 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Замачиваем нут. Затем отправляем его в кастрюлю. Варим.
2.
Чистим и нарезаем лук. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Обжариваем лук. Добавляем нарезанный перец чили.
3.
Нарезаем мясо, добавляем его к луку и обжариваем.
4.
Помидор надрезаем и помещаем в кастрюлю горохом. Чистим имбирь, нарезаем его маленьким кубиком и добавляем к мясу. Перемешиваем. Баранину выкладываем в кастрюлю с горохом, добавляем соль, чечевицу, куркуму, сладкую паприку, зиру и черный перец. Помидор достаем из воды, очищаем и измельчаем блендером вместе с сельдереем и чесноком.
5.
Помидорный соус добавляем в суп.
6.
Чистим и нарезаем морковь, добавляем в суп.
7.
Выкладываем в блендер помидор. Добавляем воду, муку, петрушку и кинзу. Измельчаем. Добавляем пасту в суп. Даем супу закипеть. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Комментарии^{7 комментариев}

Ллюдмила

28 ноября 2018, 17:08

Мне 67лет. Я никогда не ела рыбных котлет. Это было табу. Но, увидев и услышав, как это делаете Вы, я их приготовила. И получилось вкусно.Спасибо Вам за науку.

Вера

7 мая 2016, 17:54

Уважаемый Илья! Большое спасибо Вам за ваши рецепты и .в частности.за этот суп. Готовила его вообще без мяса.т.к. мы вегетарианцы.но получилось все равно очень вкусно и сытно! И вообще. несмотря на то.что мне уже 66 лет.я нахожу в ваших передачах очень много нужных и полезных советов и приемов для готовки.

Анна

29 февраля 2016, 13:11

Мировой супец от Мирового повара!!!!

мария Степанова

16 января 2016, 19:42

Приготовила по вашему рецепту получился очень вкусный супец, но островатый, правда забыла положить морковь

Мария Захарова

4 сентября 2015, 14:57

Спасибо огромное за рецепт!!!
Очень вкусно и доступно. Илья Исаакович как всегда на высоте!!!!

Мади

15 февраля 2014, 19:39

Кса, где вы видите пюре?? очень вкусный суп, я приготовила по рецепту мирового повара. если вас смутило слово блендер, то им Илья воспользовался только для измельчения помидоров!!! и нет там никакого риса, чечевица и нут. так что не наговаривайте на нашего Илью)). в супе все продукты отдельные и никакого пюре не получается, утверждаю это ответственно поскольку только что сварила его по рецепту Ильи Лазерсона!!

Кса

21 января 2014, 17:25

Какой-то неправильный у вас тут рецепт. Харира - это не крем-суп, это нормальный, только хорошо проваренный суп. Утверждаю отвественно, менее недели назад ела этот суп в самом Марокко, и не в туристических местах, а в едальнях для местных. Нут и рис вполне отчётливо ощущаются как отдельные ингредиенты, а не единая масса, как она будет после блендера.