Суп грибной с черносливом

4036

Ингредиенты

чернослив —

50 г

грибы сушеные —

20 г

лук репчатый —

1 шт.

морковь —

1 шт.

корень сельдерея

свекла —

1 шт.

капуста цветная —

200 г

паста томатная

мука пшеничная

соль —

по вкусу

черный перец —

по вкусу

зелень

Телеканал Еда

рецепты от редакции

Количество ингредиентов

12 ингредиентов

Время приготовления

20 минут

Способ приготовления

1.
Замачиваем отдельно грибы и чернослив в воде 2-3 часа. Варим лук и грибы в воде, в которой они замачивались, затем процеживаем. Варим чернослив в грибном отваре. Грибы и чернослив нарезаем небольшими ломтиками.
2.
Нарезаем свеклу, морковь и корень сельдерея соломкой, капусту разбираем на соцветия и варим в четырех стаканах воды до готовности. Процеживаем отвар и соединяем с грибным отваром, грибами, черносливом и овощами. В томатную пасту кладем муку, перемешиваем и добавляем к супу, солим, перчим по вкусу и варим 5-7 минут.
3.
Доводим бульон до кипения, кладем в него огурцы, лук, томатное пюре, мясо птицы, оливки и каперсы. Добавляем соль и перец по вкусу и варим на слабом огне 10-15 минут. Затем кастрюлю снимаем с огня и даем супу настояться 10-15 минут.
4.
Подаем грибной суп с черносливом, посыпав рубленой зеленью. Приятного аппетита!