Суп Фо с «эпиграммами»

8144

Ингредиенты

бульон говяжий —

2 л

лапша рисовая —

50 г

лимонное сорго —

1 шт.

основа для супа «Фо» —

1 упак.

ростки сои —

40 г

лук зеленый

кинза

говядина —

500 г

лук репчатый —

1 шт.

соус соевый —

40 мл

крахмал картофельный

масло растительное

мука —

2 ст. л.

жгучий перец —

1 шт.

лимон

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Суп Фо с «эпиграммами»» Программа «Кухня по заявкам»

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Говядину нарезаем произвольно, пропускаем через мясорубку вместе с ½ луковицы. В фарш добавляем соевый соус, 1,5 ст. л. картофельного крахмала, перемешиваем.
2.
Стол присыпаем мукой, из фарша формируем небольшие котлетки в виде ромба. Обжариваем на растительном масле и доводим до готовности в духовке.
3.
Заранее отвариваем говяжий бульон.
4.
Рисовую лапшу отвариваем до полуготовности, споласкиваем холодной водой.
5.
Лимонное сорго разрезаем вдоль пополам, отбиваем молотком для мяса. Провариваем лимонное сорго в говяжьем бульоне и затем убираем. Добавляем ½ основы для супа Фо.
6.
В глубокую тарелку выкладываем «эпиграммы» и рисовую лапшу. Заливаем бульоном, добавляем ростки сои, зелёный лук и кинзу. На стручке жгучего перца делаем четыре надреза, помещаем в холодную воду, украшаем суп стручком перца и ломтиком лимона. Приятного аппетита!