Суон Хэу Чуа Нгот. Свиные рёбрышки в кисло-сладком соусе

8211

Ингредиенты

ребрышки свиные

масло растительное

лимонная трава —

5 шт.

перец чили —

1 шт.

имбирь

чеснок —

6 зубчиков

соус устричный

вода

рис

лук зеленый

лук репчатый —

1 шт.

сахар тростниковый —

3 щепотки

ананас свежий —

1 шт.

томаты в собственном соку —

3 шт.

паста тамариндовая —

20 г

Леонид Затуливетров

знаток паназиатских блюд

Выпуск «Суон Хэу Чуа Нгот. Свиные рёбрышки в кисло-сладком соусе» Программа «Пряная луна и сладкий ветер»

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

1 час 20 минут

Способ приготовления

1.
Нарезаем ребрышки. Делим палочки лимонной травы на половинки. Очищаем 3-4 см имбиря и измельчаем кубиком. Нарезаем половину стручка перца чили кольцами. Раздавливаем плоской стороной ножа зубчик чеснока в шелухе. Ставим сковороду с добавлением растительного масла на интенсивный нагрев.
2.
Сначала обжариваем лимонную траву, затем добавляем имбирь, чили и чеснок. Когда чеснок станет коричневым, удаляем его из сковороды. В несколько заходов выкладываем ребрышки и вливаем немного устричного соуса. Заливаем содержимое сковороды кипятком, накрываем крышкой и варим 20 минут.
3.
Промываем рис, отправляем в сотейник, заливаем водой на 2-2,5 см выше уровня крупы и отвариваем. По готовности оборачиваем крышку сотейника полотенцем и накрываем рис.
4.
Очищенную луковицу нарезаем перьями вдоль. Отрезаем 3-4 см имбиря, срезаем кожицу и измельчаем кубиком. Очищаем 5 зубчиков чеснока и нарезаем на ломтики.
5.
Вынимаем ребрышки из сковороды. Сливаем бульон в миску через сито. Оставшиеся специи удаляем.
6.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Сначала обжариваем лук, добавляем сахар, затем отправляем обжариваться имбирь и после чеснок.
7.
Очищаем около 1/3 свежего ананаса, нарезаем на сегменты и отправляем в сковороду. Жарим в течение 5 минут.
8.
Очищаем от кожицы и плодоножек помидоры в собственном соку, раздавливаем руками в сковороду и перемешиваем. Вливаем немного томатного сока, часть бульона от ребрышек, подкисляем тамариндовой пастой и прогреваем при слабом нагреве. Добавляем ребрышки, при необходимости вливаем бульон или горячую воду, чтобы закрыть ребрышки жидкостью. Тушим от 40 минут до 1 часа под закрытой крышкой.
9.
Для подачи выкладываем рис на дно горшка, добавляем подливу, укладываем сверху ребрышки и посыпаем измельченными перьями зеленого лука. Приятного аппетита!

Комментарии^{1 комментарий}

Екатерина

23 декабря 2017, 20:40

Очень вкусно!!! Рекомендую всем этот рецепт! Огромное спасибо Леониду за интересную программу и замечательные рецепты!!!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео камбоджийская Блюда с свежим ананасом Блюда с свежим ананасом, имбирём, лимонной травой и тамариндовой пастой Блюда с свежим ананасом и имбирём Блюда с свежим ананасом и лимонной травой Блюда с свежим ананасом и тамариндовой пастой Блюда с имбирём Блюда с имбирём, лимонной травой и тамариндовой пастой Блюда с имбирём и лимонной травой Блюда с имбирём и тамариндовой пастой Блюда с лимонной травой Блюда с лимонной травой и тамариндовой пастой Блюда с тамариндовой пастой

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Суон Хэу Чуа Нгот. Свиные рёбрышки в кисло-сладком соусе

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии1 комментарий

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{1 комментарий}