Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Суфле из мозгов

1306

Ингредиенты

мозги телячьи —
200 г
1 шт.
чеснок —
1 зубчик
петрушка
масло растительное
масло оливковое
1 ст. л.
15 мл
яйцо —
2 шт.
сливки —
20 мл
фисташки —
20 г
сок апельсиновый
уксус винный красный

Способ приготовления

  • 1.
    Произвольно нарезаем четверть головки лука и зубчик чеснока. Измельчаем петрушку. Очищаем промытые мозги от плёнок: часть плёнок может остаться. Прогреваем сковороду, вливаем растительное масло. Пассеруем лук и чеснок.
  • 2.
    Добавляем немного оливкового масла. Выкладываем мозги, перемешиваем, добавляем столовую ложку сливочного масла. Тщательно перемешиваем, вливаем белый вермут. Выпариваем лишнюю жидкость и алкоголь. Добавляем петрушку, перемешиваем.
  • 3.
    Выкладываем в чашу блендера, вбиваем яйца, вливаем сливки, солим. Пробиваем в однородную массу.
  • 4.
    Стелим в форму пергамент, смазываем растительным маслом. Выкладываем массу в форму и посыпаем фисташками. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 15 минут.
  • 5.
    Выжимаем апельсиновый сок. Вливаем оливковое масло и красный винный уксус. Смешиваем с салатными листьями. Подаём суфле с листьями салата в апельсиновой заправке. Приятного аппетита!

Комментарии0

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Традиционные венские клецки
Мясная пицца по-гавайски
Гратен с брюссельской капустой
Паста в духовке с маслинами
Блины с творогом
Голубцы с рисом и айвой
Японская холодная каша из свежей кукурузы
Запечённая тыква со свекольным хумусом
Запечённые цукини с овощами
Сейчас в эфире
Куриные фрикадельки с пюре