Программы Ведущие и повара Реклама и спецпроекты Как подключиться Контакты

Новости Статьи Вопросы о еде Звездные рецепты Интерактив

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

Быстрые

Простые

С видео

С фильтрами поиск быстрее!

Суфле из мозгов

4097

Ингредиенты

мозги телячьи —

200 г

лук репчатый —

1 шт.

чеснок —

1 зубчик

петрушка

масло растительное

масло оливковое

масло сливочное —

1 ст. л.

вермут —

15 мл

яйцо —

2 шт.

сливки —

20 мл

фисташки —

20 г

сок апельсиновый

уксус винный красный

салат листовой

соль

Антон Абрезов

повар с современным подходом

Выпуск «Суфле из мозгов» Программа «Субпродукты»

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Произвольно нарезаем четверть головки лука и зубчик чеснока. Измельчаем петрушку. Очищаем промытые мозги от плёнок: часть плёнок может остаться. Прогреваем сковороду, вливаем растительное масло. Пассеруем лук и чеснок.
2.
Добавляем немного оливкового масла. Выкладываем мозги, перемешиваем, добавляем столовую ложку сливочного масла. Тщательно перемешиваем, вливаем белый вермут. Выпариваем лишнюю жидкость и алкоголь. Добавляем петрушку, перемешиваем.
3.
Выкладываем в чашу блендера, вбиваем яйца, вливаем сливки, солим. Пробиваем в однородную массу.
4.
Стелим в форму пергамент, смазываем растительным маслом. Выкладываем массу в форму и посыпаем фисташками. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 15 минут.
5.
Выжимаем апельсиновый сок. Вливаем оливковое масло и красный винный уксус. Смешиваем с салатными листьями. Подаём суфле с листьями салата в апельсиновой заправке. Приятного аппетита!

Комментарии^{0 комментариев}

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Томлёная свинина

Макароны с черными трюфелями

Молочная рисовая каша с черникой

Фрикасе из индейки

Яйца Бенедикт с тунцом

Постные морковные котлеты

Крокеты грибные со сметанным соусом

Цукини с картофелем и соусом песто из горошка

Запечённая скумбрия с беконом с лечо

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео многонациональная Блюда с фисташками Блюда с фисташками, телячьими мозгами, листовым салатом и сливками Блюда с фисташками и телячьими мозгами Блюда с фисташками и листовым салатом Блюда с фисташками и сливками Блюда с телячьими мозгами Блюда с телячьими мозгами, листовым салатом и сливками Блюда с телячьими мозгами и листовым салатом Блюда с телячьими мозгами и сливками Блюда с листовым салатом Блюда с листовым салатом и сливками Блюда с сливками Вторые блюда с фисташками Вторые блюда с фисташками, телячьими мозгами, листовым салатом и сливками Вторые блюда с фисташками и телячьими мозгами Вторые блюда с фисташками и листовым салатом Вторые блюда с фисташками и сливками Вторые блюда с телячьими мозгами Вторые блюда с телячьими мозгами, листовым салатом и сливками Вторые блюда с телячьими мозгами и листовым салатом Вторые блюда с телячьими мозгами и сливками Вторые блюда с листовым салатом Вторые блюда с листовым салатом и сливками Вторые блюда с сливками

Салат цезарь Салат оливье Шашлык