Картофель очищаем и варим. Как вода закипит, добавляем соль.
2.
Срезаем с хлеба корки и замачиваем его.
3.
Очищаем и нарезаем лук и чеснок. Баранину и телятину пропускаем через мясорубку вместе с луком и чесноком. Посолим, поперчим. Добавляем тмин и немного воды. Перемешиваем. Даем настояться фаршу 30 минут.
4.
Готовим соус. Луковицу и чеснок нарезаем, обжариваем на оливковом масле. Когда лук слегка обжарится, добавляем палочку корицы и гвоздику.
5.
Помидор нарезаем и помещаем к луку. Добавляем соль и сахар. Оставляем блюдо томиться.
6.
Формируем котлеты из фарша.
7.
Панируем котлеты в муке, придаем им овальную форму и обжариваем на оливковом масле.
8.
Добавляем томатную пасту к луку с помидорами. Перемешиваем. Добавляем белое вино и немного воды. Мешаем. Обжаренные котлеты заливаем томатным соусом. Тушим 10 минут.
9.
Растапливаем в сотейнике сливочное масло, добавляем нарезанную петрушку и сок лимона. Добавляем полученную смесь к вареному картофелю. Толкушкой разминаем до состояния пюре. Выкладываем пюре на тарелку. Сверху кладем кусок сливочного масла.
10.
Выкладываем котлеты с соусом на тарелку. Посыпаем нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!
Комментарии3
Валерий
21 марта 2016, 09:49
Уже приготовил)) всем понравилось!!!
Светлана
23 июня 2014, 18:22
Чудесный рецепт! Очень вкусно! Обожаю Илью Лазерсона! Смотреть и слушать его - одно удовольствие!
Комментарии3