Судак Орли с соусом тартар

12098

Ингредиенты

судак —

150 г

масло растительное —

50 мл

мука —

400 г

пиво —

200 мл

масло сливочное —

15 г

сахарная пудра

соус табаско

яйцо —

1 шт.

морская соль —

по вкусу

белый перец

лимон —

1 шт.

соль —

по вкусу

салат латук

шнитт-лук

оливки —

40 г

майонез —

800 г

огурцы маринованные

рассол огуречный

укроп

черный перец —

по вкусу

Константин Балаханов

Выпуск «Судак Орли с соусом Тартар» Программа «Кастрюля в ухе, или безумный Балаханов»

Количество ингредиентов

20 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
Готовим кляр для рыбы. Взбиваем 1 белок. Смешиваем сливочное масло и желток. Добавляем морскую соль, сахарную пудру и белый перец.
2.
В полученную массу добавляем муку. Перемешиваем. Добавляем взбитый белок, пиво и растительное масло.
3.
Разделываем рыбу. Нарезаем филе судака полосками.
4.
Готовим соус Тартар. Чистим и нарезаем огурцы. Смешиваем майонез, белый перец, соус табаско и нарезанные огурцы. Добавляем мелко нарезанные оливки. Перемешиваем. Мелко нарезаем и посолим укроп. Добавляем в соус. Перемешиваем. Добавляем сахарную пудру и рассол от огурцов. Перемешиваем. Удаляем семечки из перца чили и измельчаем. Добавляем в соус. Соус готов.
5.
Посолим и поперчим рыбу. Посыпаем сахарной пудрой. Добавляем сок лимона. Панируем куски рыбы в муке, затем окунаем в кляр. Разогреваем сковороду с добавлением большого количества растительного масла. Обжариваем куски рыбы. Выкладываем готовую рыбу на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
6.
Рыбу в кляре выкладываем на блюдо. Размещаем салат латук и шнитт-лук. Подаем с соусом Тартар. Приятного аппетита!

Комментарии^{1 комментарий}

Жекка

10 июля 2015, 12:02

Простой и в то же время оригинальный рецепт.
Есть один совет, в соус все компоненты нарезайте как можно тоньше или мельче.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео французская Блюда с лимоном Блюда с лимоном, морской солью, мукой и маринованными огурцами Блюда с лимоном и морской солью Блюда с лимоном и мукой Блюда с лимоном и маринованными огурцами Блюда с морской солью Блюда с морской солью, мукой и маринованными огурцами Блюда с морской солью и мукой Блюда с морской солью и маринованными огурцами Блюда с мукой Блюда с мукой и маринованными огурцами Блюда с маринованными огурцами

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Судак Орли с соусом тартар

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии1 комментарий

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{1 комментарий}