Стир-фрай из говядины с бэби-овощами

3856

Ингредиенты

говядина (вырезка) —

500 г

крахмал —

23 г

масло растительное —

60 мл

яйцо —

2 шт.

соус соевый —

105 мл

масло кунжутное —

10 мл

морковь —

2 шт.

патиссоны

кунжут

вино белое —

70 мл

паста томатная

кинза

перец болгарский —

3 шт.

лук-порей

имбирь

кукуруза свежая

горошек зеленый —

30 г

перец чили

редис

лук репчатый

сок яблочный —

100 мл

чеснок —

2 зубчика

сахар —

20 г

Сергей Малаховский

Выпуск «Стир-фрай из говядины с бэби-овощами» Программа «Мясо. От филе до фарша»

Количество ингредиентов

23 ингредиента

Время приготовления

25 минут

Способ приготовления

1.
Зачищаем говяжью вырезку от внешних пленок. Отрезаем центральную часть. Нарезаем на пятаки толщиной в 1 см. Рукой прижимаем куски мяса к разделочной доске, чтобы они стали плоскими.
2.
С помощью сервировочного кольца вырезаем из каждого куска мяса центр. Складываем получившиеся кольца и пятаки в миску.
3.
Ставим ковш на огонь. Добавляем кунжут и кунжутное масло. Очищаем и мелко нарезаем корень имбиря. Удаляем семена из болгарских перцев разных цветов. Нарезаем кубиком и добавляем в ковш. Заливаем яблочным соком.
4.
Добавляем в ковш белое вино. Перемешиваем. Добавляем имбирь. Очищаем и мелко нарезаем чеснок. Добавляем в ковш. Нарезаем кольцами зеленый и красный перец чили. Добавляем в ковш. Добавляем томатную пасту. Перемешиваем. Добавляем сахар. Варим на медленном огне.
5.
Нарезаем соломкой разноцветные болгарские перцы. Выкладываем в миску. Нарезаем лук-порей и добавляем к перцам. Очищаем и нарезаем имбирь. Добавляем в миску. Разрезаем вдоль пополам бэби-кукурузу. Выкладываем в миску. Добавляем зеленый горошек.
6.
Нарезаем перец чили. Добавляем в миску. Очищаем и разрезаем пополам редис. Выкладываем к остальным овощам. Добавляем в ковш соевый соус. Очищаем и нарезаем бэби-патиссон и бэби-морковь. Добавляем в миску. Очищаем и нарезаем репчатый лук. Добавляем к овощам.
7.
Ставим сковороду на огонь. Высыпаем крахмал в миску с мясом. Перемешиваем. Разбиваем в отдельную миску 2 яйца. Взбиваем венчиком. Добавляем немного соевого соуса. Добавляем в сковороду растительное масло. Выкладываем кольца мяса.
8.
Когда мясо начнет жариться, сдвигаем его на одну сторону. Выливаем на свободную сторону сковороды яичную массу. Размазываем по стенке сковороды, чтобы получились хлопья яйца. Перемешиваем яйцо с мясом. Снова сдвигаем на одну сторону.
9.
На свободную сторону сковороды выкладываем овощи. Перемешиваем. Добавляем кунжутное масло. Снимаем соус с огня. Добавляем в сковороду. Перемешиваем. Выкладываем стир-фрай на тарелку.
10.
Возвращаем сковороду на огонь. Добавляем растительное масло. Обжариваем пятаки из говядины. Украшаем блюдо кинзой и обжаренными пятаками. Приятного аппетита!

Комментарии^{1 комментарий}

Nataly Rose

2 января 2014, 19:58

Приготовила это замечательное блюдо, за уши было не оттащить)))) Спасибо ОГРОМНОЕ Серёже, за рецепт и доброту, с которой он ведёт передачу)))

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео многонациональная Блюда с зеленым горошком Блюда с зеленым горошком, говядиной (вырезкой), имбирём и крахмалом Блюда с зеленым горошком и говядиной (вырезкой) Блюда с зеленым горошком и имбирём Блюда с зеленым горошком и крахмалом Блюда с говядиной (вырезкой) Блюда с говядиной (вырезкой), имбирём и крахмалом Блюда с говядиной (вырезкой) и имбирём Блюда с говядиной (вырезкой) и крахмалом Блюда с имбирём Блюда с имбирём и крахмалом Блюда с крахмалом

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Стир-фрай из говядины с бэби-овощами

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии1 комментарий

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{1 комментарий}