Стейки индейки с томатной сальсой и запечённой цветной капустой

10791

Ингредиенты

стейк из индейки —

4 шт.

масло оливковое

чеснок —

4 зубчика

соль

смесь 5 перцев

тимьян

капуста цветная —

250 г

сыр чеддер —

100 г

помидор —

2 шт.

перец чили —

1 шт.

лайм —

1 шт.

кинза

кориандр

масло сливочное —

30 г

мука

молоко —

400 мл

мускатный орех

Владимир Павлов

небанальный повар

Выпуск «Стейки индейки с томатной сальсой и запечённой цветной капустой» Программа «Дежурный по кухне»

Количество ингредиентов

17 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
Маринуем стейки индейки в смеси оливкового масла, 3 зубчиков чеснока, соли, молотого перца и свежего тимьяна. Оставляем на некоторое время. Затем обжариваем стейки на сковороде-гриль.
2.
Для гарнира разбираем цветную капусту на соцветия, отвариваем до полуготовности в подсоленной воде с добавлением веточек тимьяна.
3.
Приготовим соус бешамель. Растапливаем сливочное масло, добавляем 1,5 ст. л. муки, слегка обжариваем, вливаем молоко, перемешиваем, солим, добавляем мускатный орех и доводим соус до густоты, постоянно помешивая.
4.
Цветную капусту перекладываем в сковородку, добавляем соус бешамель, прогреваем всё вместе, добавляем тёртый сыр чеддер. Перекладываем всё в форму для запекания, посыпаем сверху тёртым сыром. Запекаем в духовке при температуре 180-200 градусов до сырной корочки.
5.
Приготовим сальсу. Нарубаем помидоры мелким кубиком, измельчаем перец чили, добавляем цедру и сок лайма, оливковое масло, кинзу, зубчик чеснока, измельчённый в ступке кориандр и тщательно перемешиваем.
6.
Подаём индейку с цветной капустой и сальсой, украшаем кинзой. Приятного аппетита!