Стейк с черным трюфелем, фуа-гра и томленым корнем сельдерея

5349

Ингредиенты

говядина —

300 г

корень сельдерея

сливки —

70 мл

фуа-гра —

80 г

масло оливковое

черный перец —

по вкусу

соль —

по вкусу

вино красное —

200 мл

сахар —

15 г

мёд

розмарин

трюфели —

10 г

кресс-салат

мини-перец —

3 шт.

Рустам Тангиров

Выпуск «Бычий бок» Программа «Красивая подача»

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

15 минут

Способ приготовления

1.
Приготовим соус. В сотейник с вином добавляем сахар, немного меда и розмарин. Доводим до кипения и далее выпариваем на среднем огне.
2.
Корень сельдерея чистим, нарезаем тонкой соломкой и обжариваем на оливковом масле, солим по вкусу. В это время маринуем мясо: говядину солим, перчим, сдабриваем оливковым маслом и оставляем пропитываться.
3.
В процессе жарки заливаем сельдерей сливками и, помешивая, выпариваем 3 минуты на среднем огне до нужной консистенции.
4.
На раскаленной сковороде с оливковым маслом обжариваем мясо со всех сторон. После чего отправляем его на 7 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
5.
Фуа-гра солим и придаем круглую форму. Обжариваем печенку на сухой сковороде по 20-30 секунд с каждой стороны. После жарки промакиваем бумажной салфеткой, чтобы удалить излишки жира.
6.
Порционную тарелку делим пополам с помощью соуса. Теперь укладываем гарнир в подготовленную форму и располагаем сверху стейк из фуа-гра.
7.
Черный трюфель натираем тонкими слайсами. Мясо разделываем и располагаем на другой половине тарелки, украшаем трюфельными слайсами, кресс-салатом и мини перцами.
8.
Добавляем к блюду еще немного соуса и подаем к столу. Приятного аппетита!

Комментарии⁰

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео Быстрые рецепты французская Блюда с фуа-гра Блюда с фуа-гра, говядиной, корнем сельдерея и кресс-салатом Блюда с фуа-гра и говядиной Блюда с фуа-гра и корнем сельдерея Блюда с фуа-гра и кресс-салатом Блюда с говядиной Блюда с говядиной, корнем сельдерея и кресс-салатом Блюда с говядиной и корнем сельдерея Блюда с говядиной и кресс-салатом Блюда с корнем сельдерея Блюда с корнем сельдерея и кресс-салатом Блюда с кресс-салатом

Салат цезарь Салат оливье

Стейк с черным трюфелем, фуа-гра и томленым корнем сельдерея

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁰

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Стейк с черным трюфелем, фуа-гра и томленым корнем сельдерея

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии0

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁰