Стейк с черным трюфелем, фуа-гра и томленым корнем сельдерея

1994

Ингредиенты

говядина —

300 г

корень сельдерея

сливки —

70 мл

фуа-гра —

80 г

масло оливковое

черный перец —

по вкусу

соль —

по вкусу

вино красное —

200 мл

сахар —

15 г

мёд

розмарин

трюфели —

10 г

кресс-салат

мини-перец —

3 шт.

Рустам Тангиров

Выпуск «Бычий бок» Программа «Красивая подача»

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

15 минут

Способ приготовления

1.
Приготовим соус. В сотейник с вином добавляем сахар, немного меда и розмарин. Доводим до кипения и далее выпариваем на среднем огне.
2.
Корень сельдерея чистим, нарезаем тонкой соломкой и обжариваем на оливковом масле, солим по вкусу. В это время маринуем мясо: говядину солим, перчим, сдабриваем оливковым маслом и оставляем пропитываться.
3.
В процессе жарки заливаем сельдерей сливками и, помешивая, выпариваем 3 минуты на среднем огне до нужной консистенции.
4.
На раскаленной сковороде с оливковым маслом обжариваем мясо со всех сторон. После чего отправляем его на 7 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
5.
Фуа-гра солим и придаем круглую форму. Обжариваем печенку на сухой сковороде по 20-30 секунд с каждой стороны. После жарки промакиваем бумажной салфеткой, чтобы удалить излишки жира.
6.
Порционную тарелку делим пополам с помощью соуса. Теперь укладываем гарнир в подготовленную форму и располагаем сверху стейк из фуа-гра.
7.
Черный трюфель натираем тонкими слайсами. Мясо разделываем и располагаем на другой половине тарелки, украшаем трюфельными слайсами, кресс-салатом и мини перцами.
8.
Добавляем к блюду еще немного соуса и подаем к столу. Приятного аппетита!

Комментарии⁰

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Диетическое меню Звездные рецепты Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок

Рецепты для завтрака Рецепты для мультиварки Рецепты для пикника Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео Быстрые рецепты французская Блюда с красным вином Блюда с красным вином, говядиной, розмарином и сливками Блюда с красным вином и говядиной Блюда с красным вином и розмарином Блюда с красным вином и сливками Блюда с говядиной Блюда с говядиной, розмарином и сливками Блюда с говядиной и розмарином Блюда с говядиной и сливками Блюда с розмарином Блюда с розмарином и сливками Блюда с сливками

Стейк с черным трюфелем, фуа-гра и томленым корнем сельдерея

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁰

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Стейк с черным трюфелем, фуа-гра и томленым корнем сельдерея

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии0

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁰