Стейк под соусом бернез со спаржей

1693

Ингредиенты

говядина —

400 г

спаржа —

200 г

черный перец —

по вкусу

соль —

по вкусу

масло сливочное —

100 г

вино белое —

200 мл

уксус винный —

100 мл

яйцо —

2 шт.

лук-шалот

эстрагон

перец чили —

3 шт.

лимон —

1 шт.

петрушка

черный перец —

по вкусу

Количество ингредиентов

13 ингредиентов

Способ приготовления

1.
Два говяжьих стейка хорошо отбиваем, солим, перчим и обжариваем на решетке или на сковороде-гриль по 2-3 минуты с каждой стороны. Отвариваем спаржу.
2.
Приготовим соус. Лук-шалот и эстрагон мелко нарезаем, добавляем винный уксус, выпариваем на 2/3, процеживаем.
3.
На водяную баню помещаем миску с яичными желтками с солью, черным молотым перцем и красным стручковым перцем. Взбиваем, соединяем с предыдущей смесью, добавляя понемногу размягченное сливочное масло.
4.
Перемешиваем до состояния майонеза, заправляем профильтрованным соком лимона и посыпаем зеленью петрушки.
5.
Стейки и спаржу раскладываем на тарелки, поливаем приготовленным соусом, подаем на стол. Приятного аппетита!

Комментарии⁰

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Быстрые рецепты французская Блюда с эстрагоном Блюда с эстрагоном, говядиной, лимоном и перцем чили Блюда с эстрагоном и говядиной Блюда с эстрагоном и лимоном Блюда с эстрагоном и перцем чили Блюда с говядиной Блюда с говядиной, лимоном и перцем чили Блюда с говядиной и лимоном Блюда с говядиной и перцем чили Блюда с лимоном Блюда с лимоном и перцем чили Блюда с перцем чили

Салат цезарь Салат оливье

Стейк под соусом бернез со спаржей

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁰

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Стейк под соусом бернез со спаржей

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии0

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁰