Программы Ведущие и повара Реклама и спецпроекты Как подключиться Контакты

Новости Статьи Вопросы о еде Звездные рецепты Интерактив

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

Быстрые

Простые

С видео

С фильтрами поиск быстрее!

Стейк под соусом бернез со спаржей

2302

Ингредиенты

говядина —

400 г

спаржа —

200 г

черный перец —

по вкусу

соль —

по вкусу

масло сливочное —

100 г

вино белое —

200 мл

уксус винный —

100 мл

яйцо —

2 шт.

лук-шалот

эстрагон

перец чили —

3 шт.

лимон —

1 шт.

петрушка

черный перец —

по вкусу

Телеканал Еда

рецепты от редакции

Количество ингредиентов

13 ингредиентов

Способ приготовления

1.
Два говяжьих стейка хорошо отбиваем, солим, перчим и обжариваем на решетке или на сковороде-гриль по 2-3 минуты с каждой стороны. Отвариваем спаржу.
2.
Приготовим соус. Лук-шалот и эстрагон мелко нарезаем, добавляем винный уксус, выпариваем на 2/3, процеживаем.
3.
На водяную баню помещаем миску с яичными желтками с солью, черным молотым перцем и красным стручковым перцем. Взбиваем, соединяем с предыдущей смесью, добавляя понемногу размягченное сливочное масло.
4.
Перемешиваем до состояния майонеза, заправляем профильтрованным соком лимона и посыпаем зеленью петрушки.
5.
Стейки и спаржу раскладываем на тарелки, поливаем приготовленным соусом, подаем на стол. Приятного аппетита!

Комментарии^{0 комментариев}

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Турнедо Шамбор

Кролик по-провански

Беф-мирантон

Бланкет из телятины

Жаркое с бараньим сердцем

Стейк с черным трюфелем, фуа-гра и томленым корнем сельдерея

Котлеты, запечённые в фольге с картофелем «Буланжер»

Мясо по-французски с грибами

Мясо по-французски с жареным картофелем

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Быстрые рецепты французская Блюда с эстрагоном Блюда с эстрагоном, говядиной, лимоном и перцем чили Блюда с эстрагоном и говядиной Блюда с эстрагоном и лимоном Блюда с эстрагоном и перцем чили Блюда с говядиной Блюда с говядиной, лимоном и перцем чили Блюда с говядиной и лимоном Блюда с говядиной и перцем чили Блюда с лимоном Блюда с лимоном и перцем чили Блюда с перцем чили

Салат цезарь Салат оливье Шашлык