Стейк клаб

5648

Ингредиенты

говядина (толстый край на кости) —

700 г

черный перец горошек

морская соль

масло оливковое

Дмитрий Щербаков

мастер мясных искусств

Программа «Стейк»

Количество ингредиентов

4 ингредиента

Время приготовления

20 минут

Способ приготовления

1.
Берём стейк комнатной температуры (600-700 г) и натираем с двух сторон оливковым маслом. Обжариваем стейк по несколько минут с каждой стороны на сухой сковороде (до прожарки medium), разогретой до 200 градусов. В процессе жарки подрезаем мясо у кости ножом, не прорезая стейк насквозь.
2.
Дробим в ступке чёрный перец горошком и морскую соль. Солим и перчим обжаренный стейк с двух сторон. Даём стейку отдохнуть на доске 5-7 минут. Перед подачей нарезаем на полоски мясную часть и собираем у кости. Стейк готов. Приятного аппетита!

Комментарии^{1 комментарий}

Angelique

15 мая 2018, 21:59

Пересмотрела 6-8 кулинарных передач с Дмитрием Щербаковым. И всегда ощущение, что повар во время приготовления разминается перед боем. Какие-то пацанские/дворовые манеры... . Возможно, что рецепты превосходные, но то, как Дмитрий ведет себя перед камерой, лично мне очень мешаает.