Спагетти с тунцом и базиликовым маслом

274

Ингредиенты

спагетти —

300 г

базилик —

60 г

петрушка —

30 г

мята —

10 г

маслины —

50 г

масло оливковое —

100 мл

масло сливочное —

70 г

вино белое сухое —

100 мл

яйцо —

2 шт.

тунец консервированный —

100 г

соль

лед

Василий Емельяненко

повар

Программа «Все просто с Василием Емельяненко»

Количество ингредиентов

12 ингредиентов

Способ приготовления

1.
Пасту отварите до полной готовности в подсоленной воде.
2.
Отделите листья базилика, петрушки и мяты от стеблей.
3.
Стебли отложите, а листья пробейте в блендере с оливковым маслом.
4.
В небольшом сотейнике проварите масло 30 секунд, чтобы избавиться от влаги из зелени.
5.
Затем процедите масло через полотенце и сито.
6.
Миску с маслом сразу поставьте на лёд, чтобы оно быстро остыло.
7.
Готовую пасту полейте базиликовым маслом.
8.
Маслины нарежьте кольцами.
9.
Приготовьте соус. В сотейнике растопите сливочное масло.
10.
На сковороде прогрейте вино с базиликовыми стеблями.
11.
Отделите желтки от белков.
12.
Желтки посолите, взбейте венчиком
13.
Добавьте несколько столовых ложек вина. Перемешайте.
14.
Влейте растопленное сливочное масло, постоянно помешивая.
15.
Прогрейте соус на паровой бане, так он быстрее загустеет.
16.
Выложите пасту на тарелку.
17.
Полейте пасту соусом, добавьте тунца и украсьте маслинами. Готово!