Спагетти карбонара

31828

Ингредиенты

бекон сыровяленый —

150 г

черный перец

вино белое сухое —

50 мл

яйцо —

1 шт.

желтки —

2 шт.

сыр пармезан —

20 г

пекорино романо —

30 г

спагетти —

100 г

соль —

10 г

Джанни Тицци

знаток итальянской кухни

Программа «Паста»

Количество ингредиентов

9 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

Способ приготовления

1.
Бекон нарезаем средними кусочками, обжариваем без масла. Добавляем белое сухое вино.
2.
Взбиваем одно целое яйцо и два желтка, перчим и добавляем тёртый сыр двух видов, перемешиваем.
3.
Отвариваем спагетти в подсоленной кипящей воде.
4.
Соединяем бекон с яичной частью соуса, перемешиваем. Добавляем пасту и немного воды из-под спагетти.
5.
Подаём в глубокой тарелке, украшаем чёрным молотым перцем. Приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Комментарии^{6 комментариев}

Александр Васильев

31 января 2022, 13:45

Сначала нужно обжарить бекон так, чтобы вытопить жир из него, до угольков даже, потом выкладывать спагетти с частью воды. И уже потом выливать смесь яиц с сыром и при выключенном огне активно мешать, чтобы соус и жир соединились, по необходимости воду из под спагетти еще добавить.

Николай

6 февраля 2021, 17:47

Надо было бекон обжарить, чтоб из него жир вытек. Спагетти с частью воды накидать в сковороду с беконом. Снять с огня. И уж потом залить яично-сырной смесью, активно мешая.
Мне кажется, так получится лучше.

Анастасия

1 декабря 2020, 13:56

Я правильно понимаю, что соединяя компоненты больше не нужно ее ставить на огонь? А безопасно ли это с точки зрения здоровья? Все же сырые яйца.

Елена

30 августа 2020, 12:53

Добрый день, а я сначала в яично-сырную смесь добавила несколько ложек воды из под спагетти и быстро размешивала. И только потом добавила к бекону

Администратор

21 января 2020, 11:05

Евгений, пробуйте сразу после того смешали яично-сырную часть добавить в нее только что сваренные горячие макароны, а уже потом - бекон. В таком случае должно схватиться наверняка.

Евгений

20 января 2020, 18:33

Когда добавил яично-сырную часть к бекону, она начала, как омлет, схватываться, пришлось быстро размешивать, потом добавлял спагетти, все равно не получилось гладкого соуса, было ощущение расслоеного продукта, с крупинками. Что сделал не так?

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Спагетти карбонара

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии6 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{6 комментариев}