Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Соусы к стейку из говядины

1636

Ингредиенты

Способ приготовления

  • 1.
    Готовим соус беарнез. Выливаем уксус в сотейник. Добавляем душистый перец и гвоздику. Прогреваем.
  • 2.
    Растапливаем сливочное масло на сковороде. Удаляем специи из уксуса. Выливаем в миску на водяной бане. Вводим четыре желтка, постоянно помешивая.
  • 3.
    Вливаем немного воды. Добавляем растопленное масло. Добавляем кайенский перец и нарезанные листья эстрагона. Соус готов.
  • 4.
    Смазываем стейки оливковым маслом. Посолим и поперчим. Оставляем мариноваться.
  • 5.
    Готовим брусничный соус. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного и оливкового масел. Прогреваем бруснику. Добавляем бадьян.
  • 6.
    Когда брусника закипит, вливаем красное вино. Добавляем мед. Перемешиваем. Готовим на медленном огне. Разминаем бруснику вилкой. Удаляем бадьян. Соус готов.
  • 7.
    Разогреваем сковороду. Выкладываем стейки. Обжариваем с двух сторон до готовности.
  • 8.
    Готовим испанский соус. Обжариваем говядину на косточках на оливковом масле. Добавляем нашинкованный лук-шалот, морковь и бекон.
  • 9.
    Через пару минут добавляем томатную пасту. Перемешиваем. Добавляем нарезанные шампиньоны. Заливаем водой. Тушим до загустения.
  • 10.
    Выкладываем стейки на доски. Поливаем соусами. Приятного аппетита!

Комментарии2

анна
12 декабря 2017, 16:32
На фото брусника
Евгения
23 июня 2015, 00:56
А почему убрали комментарий? Всё равно у Вас клюква на видео, а никакая не брусника. Обманываете начинающих поваров...

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Соус шорон
Острый соус из помидоров
Кокосовый чатни
Соусы к филе индейки
Соус шасёр
Соус руанский
Соус бигарад
Соус с фундуком и вялеными помидорами
Соус беарнез
Йогуртовый соус с баклажаном и тхиной
Закуска из тыквы
Соус по-татарски
Соус карри
Соус из томатного сока с орехами
Соус с вялеными помидорами
Соус тирольский
Ореховый соус
Домашний майонез
Соус айоли
Соус бэр нуазет
Соус песто
Соусы к свиным ребрышкам
Соус из брынзы
Соус с морепродуктами
Соус айоли на домашнем майонезе
Яичный соус
Соус субиз
Соус алиоли
Соус гейме
Соус из тыквы
Соусы к котлете из барашка на косточке
Соус карри
Соус с салями
Польский соус
Соус камберленд
Соус велюте
Соус сырный
Соус сацебели
Соус верт
Шоколадный соус
Соус тартар и тартар из лосося
Соус песто
Соус томатный
Соус хойсин
Фундучный соус
Йеменский соус чжугэ
Классический бешамель
Соусы к запеченному карпу
Соус провансаль
Соус айвар
Сейчас в эфире
Выпуск 1