Соусы к филе лосося

3879

Ингредиенты

яйцо —

4 шт.

масло растительное —

150 мл

масло оливковое —

50 мл

вино белое —

70 мл

икра красная —

20 г

соус соевый —

300 мл

имбирь —

30 г

чеснок —

2 зубчика

сахар тростниковый —

30 г

лимон —

1 шт.

сахар —

15 г

сок лимонный

мята

лосось

соль —

по вкусу

черный перец —

по вкусу

Константин Вагу

Выпуск «Три соуса к филе лосося» Программа «Три соуса»

Количество ингредиентов

16 ингредиентов

Время приготовления

20 минут

Способ приготовления

1.
Готовим соус терияки. Наливаем соевый соус в сотейник. Ставим на огонь. Нарезаем произвольно имбирь. Помещаем в сотейник. Добавляем измельченный чеснок и тростниковый сахар. Перемешиваем. Доводим до кипения. Когда соус загустеет, снимаем с огня.
2.
Готовим икорный соус. Отделяем белки от желтков. Смешиваем желтки с солью и перцем. Вливаем растительное и оливковое масло тонкой струйкой, постоянно перемешивая. Добавляем сухое белое вино. Перемешиваем. Добавляем икру. Посолим, поперчим. Перемешиваем венчиком.
3.
Обжариваем лосось на сухой сковороде. Посолим, поперчим.
4.
Готовим мятно-лимонный соус. Натираем 10 граммов цедры лимона. Помещаем на сковороду с добавлением оливкового масла. Ставим на огонь. Вливаем 100 миллилитров лимонного сока и доводим до кипения. Добавляем измельченную мяту и сахар. Немного выпариваем жидкость.
5.
Выкладываем филе лосося на тарелку. Поливаем соусами. Приятного аппетита!

Комментарии^{1 комментарий}

михаил

14 апреля 2014, 11:10

попробовал терияки и мятно-лимонный. Все понравились, все просто делается. Рекомендую.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Соусы к филе лосося

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии1 комментарий

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{1 комментарий}