Соусы к филе лосося

3557

Ингредиенты

яйцо —

4 шт.

масло растительное —

150 мл

масло оливковое —

50 мл

вино белое —

70 мл

икра красная —

20 г

соус соевый —

300 мл

имбирь —

30 г

чеснок —

2 зубчика

сахар тростниковый —

30 г

лимон —

1 шт.

сахар —

15 г

сок лимонный

мята

лосось

соль —

по вкусу

черный перец —

по вкусу

Константин Вагу

Выпуск «Три соуса к филе лосося» Программа «Три соуса»

Количество ингредиентов

16 ингредиентов

Время приготовления

20 минут

Способ приготовления

1.
Готовим соус терияки. Наливаем соевый соус в сотейник. Ставим на огонь. Нарезаем произвольно имбирь. Помещаем в сотейник. Добавляем измельченный чеснок и тростниковый сахар. Перемешиваем. Доводим до кипения. Когда соус загустеет, снимаем с огня.
2.
Готовим икорный соус. Отделяем белки от желтков. Смешиваем желтки с солью и перцем. Вливаем растительное и оливковое масло тонкой струйкой, постоянно перемешивая. Добавляем сухое белое вино. Перемешиваем. Добавляем икру. Посолим, поперчим. Перемешиваем венчиком.
3.
Обжариваем лосось на сухой сковороде. Посолим, поперчим.
4.
Готовим мятно-лимонный соус. Натираем 10 граммов цедры лимона. Помещаем на сковороду с добавлением оливкового масла. Ставим на огонь. Вливаем 100 миллилитров лимонного сока и доводим до кипения. Добавляем измельченную мяту и сахар. Немного выпариваем жидкость.
5.
Выкладываем филе лосося на тарелку. Поливаем соусами. Приятного аппетита!

Комментарии¹

михаил

14 апреля 2014, 11:10

попробовал терияки и мятно-лимонный. Все понравились, все просто делается. Рекомендую.

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Салат цезарь Салат оливье

Соусы к филе лосося

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии¹

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Соусы к филе лосося

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии1

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии¹