Соус тирольский

7472

Ингредиенты

майонез —

5 ст. л.

лук-шалот —

1 шт.

чеснок —

2 зубчика

помидор —

1 шт.

лавровый лист —

по вкусу

петрушка —

1 веточка

масло растительное

соль —

1 щепотка

Количество ингредиентов

8 ингредиентов

Время приготовления

35 минут

1.
Разогреваем сотейник с добавлением растительного масла. Очищаем лук-шалот и чеснок, измельчаем 1/3 луковицы, 2 зубчика чеснока и пассеруем овощи в сотейнике, но не обжариваем.
2.
Нарезаем помидор способом конкассе — отрезаем плодоножку, разрезаем помидор на небольшие дольки, убираем семена и измельчаем на кубики. Добавляем в сотейник к луку и чесноку. Тушим помидоры на слабом нагреве с закрытой крышкой, добавляем половину лаврового листа, соль и оставляем на несколько минут. Получившуюся смесь протираем через сито, добавляем рубленую петрушку и майонез, его должно быть больше, чем томатного пюре.
3.
Соус тирольский отлично подходит для заправки салатов из свежих или вареных овощей. С ним хорошо подавать холодное мясо. Приятного аппетита!