Соус терияки

27016

Ингредиенты

имбирь —

3 см

чеснок —

1 зубчик

перец чили —

1 шт.

сахар тростниковый —

20 г

соус соевый —

300 мл

мёд —

3 ч. л.

апельсин —

1 шт.

мирин

крахмал —

25 г

вода

масло оливковое —

10 мл

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Терияки» Программа «Высший пилотаж»

Количество ингредиентов

11 ингредиентов

Время приготовления

25 минут

Способ приготовления

1.
Очищаем чеснок и корень имбиря. Нарезаем имбирь соломкой, чеснок крупно нарубаем и помещаем в сотейник. Добавляем немного перца чили, 1 столовую ложку коричневого сахара, мед, заливаем смесь соевым соусом , ставим на нагрев и вливаем 10 мл мирина.
2.
2Срезаем цедру с ½ апельсина и помещаем в холодную воду, чтобы она отдала горечь. Выжимаем сок из половины апельсина, переливаем в сотейник и выпариваем до загустения. Добавляем выпаренный сок и апельсиновую цедру к соевому соусу, даем закипеть и вынимаем все ингредиенты — чеснок, имбирь, перец чили и цедру. Оставляем соус на нагреве.
3.
Разбавляем холодной водой 2 столовые ложки крахмала и вливаем в соус небольшими порциями, чтобы он не стал слишком густым. Добавляем немного оливкового масла, перемешиваем и снимаем с нагрева.
4.
Переливаем соус и подаем к столу охлажденным. Хорошо сочетается с хлебом, горячим рисом и является отличным маринадом для мяса и рыбы. Приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Комментарии^{5 комментариев}

Игорь

5 апреля 2022, 11:29

На видео ещё рисовое вино 50мл присутствует, а в рецепте на сайте его нет, что из этого будет верным рецептом?

Администратор

9 декабря 2019, 11:55

Александр Александрович, картофельный.

Александр Александрович Вяткин

7 декабря 2019, 18:34

Какой крахмал? Картофельный или кукурузный?

Администратор

11 ноября 2019, 11:05

Юлия, спасибо, поправили

Юлия

10 ноября 2019, 13:26

У вас в видео количество соевого соуса для терияки указано 300мл, а в рецепте 150мл, хотя остальные ингредиенты в похожих пропорциях. Можно ли уточнить рецепт?

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Соус терияки

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии5 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{5 комментариев}