Соус самфаина

4271

Ингредиенты

баклажан —

1 шт.

помидор —

2 шт.

лук репчатый —

1 шт.

перец болгарский —

1 шт.

петрушка —

1 пучок

масло оливковое

черный перец —

по вкусу

соль —

по вкусу

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Соусы самфаина, гремолата» Программа «Высший пилотаж»

Количество ингредиентов

8 ингредиентов

Время приготовления

25 минут

Способ приготовления

1.
Очищаем баклажан, нарезаем кубиками, отправляем в миску и солим. Оставляем на несколько минут и затем отжимаем из него жидкость.
2.
Ставим сотейник на нагрев, наливаем воду и кипятим. Берем помидоры, делаем крестообразные надрезы и отправляем в разогретую воду на 30 секунд. Вынимаем и кладём в миску с холодной водой.
3.
Разогреваем сотейник с добавлением оливкового масла. Нарезаем половину очищенной луковицы мелким кубиком. Отправляем в сотейник и пассеруем. Сбавляем нагрев.
4.
Отрезаем две стенки сладкого перца и измельчаем кубиком. Отправляем в сотейник к луку перец и баклажан. Снимаем кожицу с помидоров, удаляем плодоножку и мелко нарезаем. Отправляем помидоры в сотейник. Перемешиваем. Накрываем крышкой и немного тушим.
5.
Шинкуем пару веточек петрушки. Солим и перчим соус по вкусу. Снимаем сотейник с нагрева и добавляем зелень.
6.
Соус самфаина готов. Он отлично сочетается с мясными блюдами. Приятного аппетита!

Комментарии^{2 комментария}

Администратор

14 марта 2016, 11:40

tatyan-petrovn, внесли поправки :)

tatyan-petrovn

12 марта 2016, 08:26

баклажаны остались в миске(((

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Соус самфаина

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{2 комментария}