Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Соус сациви

26392

Ингредиенты

курица —
4 куска
вода
морковь —
1 шт.
лук репчатый —
1 шт.
грецкие орехи (очищенные) —
2 горсти
масло растительное
чеснок —
2 зубчика
кинза —
4 веточки
перец чили
соль —
2 щепотки
уцхо-сунели —
2 щепотки
корица —
1 щепотка

Способ приготовления

  • 1.
    Приготовим куриный бульон. Кусочки курицы помещаем в сотейник, заливаем водой и ставим на нагрев. Разогреваем сковороду без масла, подпекаем половину очищенной моркови и половину неочищенной луковицы и затем отправляем в сотейник к курице. Доводим до кипения, снимаем пену и жир, прикрываем крышкой и варим не менее 1 часа при слабом кипении. Переливаем готовый бульон в отдельный сотейник через сито и остужаем.
  • 2.
    Перебираем грецкие орехи, очищаем половину луковицы, шинкуем, обжариваем лук на сковороде с добавлением растительного масла до легкого золотистого цвета.
  • 3.
    В стакан блендера добавляем немного орехов, 1/2 зубчика чеснока, 3-4 веточки кинзы со стеблями, небольшой кусочек жгучего перца, щепотку соли, приправы, немного молотой корицы и обжаренный лук, вливаем примерно 150 мл теплого бульона и взбиваем до гладкой однородной консистенции. При необходимости корректируем вкус чесноком и солью и переливаем в соусник.
  • 4.
    Соус хорош к курице, индейке, дичи, рыбе и овощам. Однако подается только в контексте с блюдом, а не отдельно. Приятного аппетита!

Комментарии1

Натия
9 декабря 2015, 21:00
В соусе сациви нет место свежей зелени. Это исключено! Только сухие приправы!
В каменной ступке надо растирать долго орехи пока не появится масло. Это очень важно! НИКАКОГО БЛЕНДЕРА!

Затем добавить остальные приправы и тщательно растереть вместе с орехом.
Только после этого ввести уже теплый бульон.

Думаете взбил блендером и готово? Глупости

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Остро-сладкий томатный соус
Соус карри
Горчичный соус
Йогуртовый соус
Тхина
Соус винсен
Сироп из свежей кукурузы
Соус тартар и тартар из лосося
Соусы к куриной котлете