Программы Ведущие и повара Реклама и спецпроекты Как подключиться Контакты

Новости Статьи Вопросы о еде Звездные рецепты Интерактив

Быстрые

Простые

С видео

С фильтрами поиск быстрее!

Соус провансаль

7080

Ингредиенты

помидор —

1 шт.

лук-шалот —

1 шт.

чеснок —

2 зубчика

масло оливковое —

50 мл

вино белое —

200 мл

соль —

по вкусу

сахар

пюре томатное —

30 г

базилик

масло сливочное —

20 г

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Соусы томатный, провансаль» Программа «Высший пилотаж»

Количество ингредиентов

10 ингредиентов

Время приготовления

20 минут

Способ приготовления

1.
Заливаем холодной водой лук-шалот, зубчики чеснока и помидор, чтобы лучше очистить. Очищаем, мелко и тщательно нарезаем лук и чеснок. Ставим сотейник на нагрев. Добавляем 50-60 мл оливкового масла. Отправляем лук и чеснок пассероваться. Не допускаем появления жареной корочки!
2.
Нарезаем помидор на кубик. Вливаем в сотейник белое сухое вино. Когда вино немного выпарится, добавляем помидоры. Добавляем щепотку соли и сахара. Перемешиваем. Если томаты бледные, добавляем 1 ст. л. томатного пюре для цвета. При необходимости корректируем вкус при помощи соли и сахара. Увариваем до более густой консистенции.
3.
Мелко нарезаем несколько листьев свежего базилика. Когда соус чуть загустеет, сбавляем нагрев и вводим кусочек сливочного масла. Перемешиваем. В конце добавляем базилик и переливаем в соусник.
4.
Подходит для рыбы, курицы и к овощам, в частности, к рататую. Приятного аппетита!

Комментарии⁰

Похожие рецепты

Тирокафтери

Остро-сладкий томатный соус

Истрим — соус из кислого винограда и орехов

Масляная заправка

Чатни из баклажана

Томатный соус с тимьяном

Горчичный соус

Горчица «Алексеевская»

Универсальный томатный соус

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео Быстрые рецепты французская Блюда с помидором Блюда с помидором и томатным пюре Блюда с томатным пюре Соусы и маринады с помидором Соусы и маринады с помидором и томатным пюре Соусы и маринады с томатным пюре Соусы и маринады На каждый день с помидором Соусы и маринады На каждый день с помидором и томатным пюре Соусы и маринады На каждый день с томатным пюре Французские Соусы и маринады На каждый день с помидором Французские Соусы и маринады На каждый день с помидором и томатным пюре Французские Соусы и маринады На каждый день с томатным пюре