Соус палак

2739

Ингредиенты

помидор —

1 шт.

зира —

2 горсти

кориандр —

3 горсти

черный перец горошек —

2 горсти

гвоздика —

2 горсти

кардамон —

1 горсть

лук репчатый —

1 шт.

имбирь —

2 см

чеснок —

4 зубчика

перец чили —

1 шт.

масло растительное —

15 мл

масло сливочное —

30 г

шпинат —

5 горстей

соль —

2 щепотки

йогурт натуральный —

3 ст. л.

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Соус из тамаринда и соус палак » Программа «Высший пилотаж»

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

25 минут

Способ приготовления

1.
Делаем крестообразный надрез на нижней части помидора и отправляем в разогретую воду на 30 секунд. Вынимаем и помещаем в миску с холодной водой. Снимаем кожицу с помидоров, удаляем мякоть (оставляем только стенки). Нарезаем стенки помидоров произвольно.
2.
Ставим сковороду на нагрев. Отправляем в нее 2 горсти зиры, 3 горсти кориандра, 2 горсти черного перца горошком, 2 горсти гвоздики и прогреваем. Отправляем специи в ступку, добавляем горсть черных семян кардамона и растираем в порошок.
3.
Грубо измельчаем ½ луковицы, 2-3 зубчика чеснока, 2-3 см имбиря. Удаляем семена из ½ стручка жгучего перца. Разогреваем сотейник с добавлением 15 мл растительного масла и 30 г сливочного. Пассеруем лук, чеснок, имбирь, перец. Добавляем 1,5-2 ст. л. смеси специй и тщательно перемешиваем. Снимаем сотейник с нагрева и добавляем помидоры, возвращаем на нагрев и снова прогреваем.
4.
Отделяем листья шпината от стеблей (понадобятся только листья). Отправляем в сотейник к остальным ингредиентам 4-5 горстей. Добавляем ½ ст. л. куркумы и возвращаем сотейник на нагрев. Обжариваем и выключаем нагрев. Добавляем 2 щепотки соли и добавляем 2-3 ст. л. натурального йогурта. Перемешиваем. Измельчаем содержимое сотейника погружным блендером.
5.
Соус палак отлично сочетается с рисом, курицей и рыбой. Приятного аппетита!

Комментарии^{0 комментариев}

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Соус палак

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии0 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{0 комментариев}