Программы Ведущие и повара Реклама и спецпроекты Как подключиться Контакты

Новости Статьи Вопросы о еде Звездные рецепты Интерактив

Быстрые

Простые

С видео

С фильтрами поиск быстрее!

Соус палак

2395

Ингредиенты

помидор —

1 шт.

зира —

2 горсти

кориандр —

3 горсти

черный перец горошек —

2 горсти

гвоздика —

2 горсти

кардамон —

1 горсть

лук репчатый —

1 шт.

имбирь —

2 см

чеснок —

4 зубчика

перец чили —

1 шт.

масло растительное —

15 мл

масло сливочное —

30 г

шпинат —

5 горстей

соль —

2 щепотки

йогурт натуральный —

3 ст. л.

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Соус из тамаринда и соус палак » Программа «Высший пилотаж»

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

25 минут

Способ приготовления

1.
Делаем крестообразный надрез на нижней части помидора и отправляем в разогретую воду на 30 секунд. Вынимаем и помещаем в миску с холодной водой. Снимаем кожицу с помидоров, удаляем мякоть (оставляем только стенки). Нарезаем стенки помидоров произвольно.
2.
Ставим сковороду на нагрев. Отправляем в нее 2 горсти зиры, 3 горсти кориандра, 2 горсти черного перца горошком, 2 горсти гвоздики и прогреваем. Отправляем специи в ступку, добавляем горсть черных семян кардамона и растираем в порошок.
3.
Грубо измельчаем ½ луковицы, 2-3 зубчика чеснока, 2-3 см имбиря. Удаляем семена из ½ стручка жгучего перца. Разогреваем сотейник с добавлением 15 мл растительного масла и 30 г сливочного. Пассеруем лук, чеснок, имбирь, перец. Добавляем 1,5-2 ст. л. смеси специй и тщательно перемешиваем. Снимаем сотейник с нагрева и добавляем помидоры, возвращаем на нагрев и снова прогреваем.
4.
Отделяем листья шпината от стеблей (понадобятся только листья). Отправляем в сотейник к остальным ингредиентам 4-5 горстей. Добавляем ½ ст. л. куркумы и возвращаем сотейник на нагрев. Обжариваем и выключаем нагрев. Добавляем 2 щепотки соли и добавляем 2-3 ст. л. натурального йогурта. Перемешиваем. Измельчаем содержимое сотейника погружным блендером.
5.
Соус палак отлично сочетается с рисом, курицей и рыбой. Приятного аппетита!

Комментарии⁰

Похожие рецепты

Сладкий молочный соус

Креольский соус

Мухаммара

Соусы к куриной грудке

Соус баже

Ткемали красный

Соусы к филе лосося

Авторский соус карри

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео индийская Блюда с гвоздикой Блюда с гвоздикой, имбирём, кардамоном и кориандром Блюда с гвоздикой и имбирём Блюда с гвоздикой и кардамоном Блюда с гвоздикой и кориандром Блюда с имбирём Блюда с имбирём, кардамоном и кориандром Блюда с имбирём и кардамоном Блюда с имбирём и кориандром Блюда с кардамоном Блюда с кардамоном и кориандром Блюда с кориандром Соусы и маринады с гвоздикой Соусы и маринады с гвоздикой, имбирём, кардамоном и кориандром Соусы и маринады с гвоздикой и имбирём Соусы и маринады с гвоздикой и кардамоном Соусы и маринады с гвоздикой и кориандром Соусы и маринады с имбирём Соусы и маринады с имбирём, кардамоном и кориандром Соусы и маринады с имбирём и кардамоном Соусы и маринады с имбирём и кориандром Соусы и маринады с кардамоном Соусы и маринады с кардамоном и кориандром Соусы и маринады с кориандром

Салат цезарь Салат оливье