Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Соус карри

3381

Ингредиенты

Способ приготовления

  • 1.
    Заливаем водой лук-шалот, яблоко, имбирь и чеснок, чтобы легко их очистить. Предварительно замачиваем мякоть кокоса в молоке.
  • 2.
    Очищаем лук, два зубчика чеснока, 1,5-2 см имбиря и четверть яблока. Ставим сотейник на нагрев. Тщательно и аккуратно нарезаем шалот кубиками. Добавляем в сотейник растительное масло. Отправляем лук пассероваться. Важно не допустить жарки лука. Прогреваем шалот до прозрачного состояния. В процессе всей готовки периодически снимаем сотейник с нагрева, чтобы компоненты не подгорели.
  • 3.
    Тщательно нарезаем имбирь сначала вдоль на пластинки, затем соломкой и кубиком. Отправляем в сотейник. Измельчаем чеснок. Надавливаем ножом и нарубаем. Добавляем в сотейник. Добавляем 1 ст .л. карри в сотейник, перемешиваем и прогреваем. Снимаем с нагрева, добавляем ½ ст. л. муки для связки и ½ ст. л. томатного пюре. Перемешиваем. Добавляем 3 ст .л. соуса демиглас. Возвращаем на нагрев.
  • 4.
    Когда все ингредиенты прогреются, уменьшаем нагрев. Добавляем щепотку соли, сахара и немного воды, чтобы избежать пригорания. Перемешиваем. Когда соус начнет закипать, увеличиваем нагрев. Тщательно нарезаем яблоко на мелкий кубик. Добавляем в соус. Увариваем. Добавляем мякоть кокоса без молока.
  • 5.
    Перемешиваем и выливаем в соусник. Соус карри хорош в сочетании с рыбой, курицей и овощами. Приятного аппетита!

Комментарии2

Администратор
24 октября 2018, 15:38
Здравствуйте, Андрей! Соус демиглас готовится следующим образом: нужно обжарить говяжьи кости в духовке, залить их холодной водой и варить. Тем временем обжарить немного томата, корня сельдерея, моркови, лука, немного муки и добавить всю эту смесь в бульон. Общее время приготовления — 8 часов. Затем бульон сливается и сильно выпаривается. В холодном виде соус демиглас похож на желе.
Андрей
29 июля 2015, 22:51
Здравствуйте ,а как сделать соус демиглас?

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Аджика с кинзой
Йогуртовый соус
Томатный соус с тимьяном
Тирокафтери
Соусы к куриной котлете
Горчица «Алексеевская»
Соус тартар
Соус верт
Овощной соус с тыквой
Гранатовый соус
Клюквенный соус
Соус клюквенный
Сироп из свежей кукурузы
Чатни из баклажана
Универсальный томатный соус
Имбирно-медовый соус
Соус хлебный
Соусы к филе индейки
Соус хумус с мятой и оливками
Белый соус с травами и чипсы
Масляная заправка
Тхина
Соус винсен
Мухаммара
Соус из хрена
Гуакамоле
Майонезный соус
Авторский соус карри
Горчичный соус
Сальса из манго
Заправка для салатов
Острый соус из помидоров
Соус баже
Горчичный соус
Истрим — соус из кислого винограда и орехов
Соус с морепродуктами
Сальса из манго с карри
Соус бешамель
Соус тартар и тартар из лосося
Банановый соус
Сырный соус
Остро-сладкий томатный соус
Соус провансаль
Соус тапенад
Сейчас в эфире
Том Ям и томатный суп с морепродуктами