Соус камберленд

5513

Ингредиенты

смородина красная —

200 г

сахар —

60 г

вода —

15 мл

лимон

апельсин

портвейн —

7 мл

сахарная пудра —

4 г

горчица дижонская

имбирь —

1 г

Количество ингредиентов

9 ингредиентов

Время приготовления

20 минут

Способ приготовления

1.
Готовим основу для соуса. На глубокой сковороде смешиваем смородину, сахар и воду. Доводим до кипения. Постоянно помешиваем во избежание подгорания.
2.
Готовим 5-7 минут до густого состояния. Перетираем через сито и даем остыть.
3.
Снимаем цедру с лимона и апельсина с помощью терки.
4.
В глубокой сковороде смешиваем получившееся желе из смородины с цедрой, портвейном, сахарной пудрой, горчицей и имбирем. На слабом огне перемешиваем.
5.
Переливаем готовый соус в соусник. Даем остыть. Для украшения используем полоски цедры. Подаем к блюдам из баранины. Приятного аппетита!

Комментарии⁴

Аида

4 октября 2018, 12:01

Это любимый соус Александра III ...

Елена

19 мая 2015, 15:10

Хм....а нельзя все ингредиенты сразу добавить к сиропу из смородины? Какой смысл остужать до желе, а потом заново кипятить?

Администратор

8 марта 2013, 11:16

К блюдам из баранины.

Nata

7 марта 2013, 15:13

А к какому блюду вы предлагаете использовать этот соус?:)

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Салат цезарь Салат оливье

Соус камберленд

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁴

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Соус камберленд

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии4

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁴