Соус из тыквы

6094

Ингредиенты

лук репчатый —

1 шт.

чеснок —

2 зубчика

масло оливковое

тыква —

80 г

зира —

1 щепотка

помидор —

1 шт.

семечки тыквенные —

30 г

масло сливочное —

30 г

сок лимонный —

1 ч. л.

лимон —

40 г

острая паприка

соль

вода

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Соус с фундуком и вялеными помидорами, соус из тыквы » Программа «Высший пилотаж»

Количество ингредиентов

13 ингредиентов

Время приготовления

20 минут

Способ приготовления

1.
Измельчаем ½ луковицы и чеснок и прогреваем в оливковом масле. Очищаем тыкву, нарезаем на кусочки, отправляем в сотейник к луку и чесноку, добавляем щепотку зиры и соли, слегка прогреваем, заливаем водой и тушим.
2.
Очищаем помидор с помощью бланширования, снимаем кожицу, убираем семена и нарезаем стенки на небольшие кубики.
3.
Измельчаем соус блендером, добавляем сливочное масло, при необходимости солим, добавляем немного лимонного сока, мякоти лимона с цедрой, щепотку острой паприки и помидоры конкассе.
4.
Прогреваем тыквенные семечки на сухой сковороде, измельчаем и выкладываем сверху на соус. Украшаем паприкой.
5.
Выкладываем соус в соусник. Хорош в сочетании с лепёшкой и зелёными овощами. Приятного аппетита!

Комментарии¹

Людмила

7 марта 2017, 17:48

Большое спасибо за рецепт тыквенного соуса! Делается быстро, просто и из простых ингредиентов. В немного остывшем соусе кисловатый вкус помидоров дополняет сладкий вкус тыквы - идеально ))) Как рекомендовал Илья Лазерсон, использовали с брокколи и брюссельской капустой и лавашом - отличное сочетание! Спасибо за рецепт, которым можно удивлять! Спасибо за передачу! Спасибо Илье Лазерсону за такую работу в кулинарном просвещении!

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Салат цезарь Салат оливье

Соус из тыквы

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии¹

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Соус из тыквы

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии1

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии¹