Соус из тамаринда

6362

Ингредиенты

тамаринд —

4 стручка

вода

лук репчатый —

1 шт.

чеснок —

4 зубчика

перец чили —

1 шт.

имбирь —

2 см

масло растительное

зира —

2 щепотки

соус рыбный —

10 мл

соус устричный —

10 мл

кинза —

2 веточки

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Соус из тамаринда и соус палак » Программа «Высший пилотаж»

Количество ингредиентов

11 ингредиентов

Время приготовления

20 минут

Способ приготовления

1.
Очищаем 4-5 стручков тамаринда и удаляем зерна, мякоть выкладываем в миску. Заливаем холодной водой.
2.
Очищаем лук, чеснок и имбирь (2-3 см). Нарезаем мелко ½ луковицы, 3-4 зубчика чеснока, ¼ стручка жгучего перца, имбирь.
3.
Разогреваем сотейник с добавлением растительного масла и обжариваем измельченные ингредиенты. Добавляем 2 щепотки зиры. Измельчаем мякоть тамаринда и отправляем в сотейник к остальным ингредиентам. Наливаем воду от тамаринда, 10 мл рыбного соуса, 10 мл устричного соуса. Немного увариваем и снимаем с нагрева. Шинкуем кинзу, добавляем в соус и снова прогреваем в течение 1 минуты.
4.
Соус из тамаринда отлично сочетается с рисом, курицей и рыбой. Приятного аппетита!

Комментарии^{2 комментария}

Администратор

14 сентября 2016, 11:05

Екатерина, кулинария — дело тонкое. Посмотрите ещё раз запись, возможно Вы что-то упустили. Или же попробуйте разбавить всё большим количеством воды (или уменьшить количество соусов). Корректируйте, пробуйте и обязательно найдёте нужные пропорции.

Екатерина

13 сентября 2016, 17:10

Первый раз что-то не получилось по рецептам Ильи. Соус очень кислый. С чем переборщила?

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Соус из тамаринда

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии2 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{2 комментария}