Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Соус из маскарпоне с помидорами

3041

Ингредиенты

помидор —
1 шт.
морковь —
1 шт.
лук репчатый —
1 шт.
масло растительное
бульон куриный  —
150 мл
вино белое  —
50 мл
сыр маскарпоне —
100 г
соль
базилик —
1 веточка
мускатный орех
масло сливочное
мука

Способ приготовления

  • 1.
    Очищаем один крупный помидор от кожицы: делаем крестообразный надрез, помещаем в кипяток, выдерживаем некоторое время и перекладываем в холодную воду. Снимаем кожицу, удаляем плодоножку и семена и нарезаем половину помидора кубиками.
  • 2.
    Очищаем ½ моркови и ½ луковицы, нарезаем кубиками, пассеруем в сотейнике на растительном масле, затем добавляем куриный бульон, белое сухое вино и выпариваем. В соус вводим маскарпоне, хорошо перемешиваем, доводим до лёгкого кипения при слабом нагреве, солим и затем добавляем немного мускатного ореха.
  • 3.
    Делаем загуститель ру: растапливаем сливочное масло, добавляем муку и немного прогреваем, активно помешивая. Вводим в соус загуститель ру, добавляем измельчённый базилик и помидоры конкассе.
  • 4.
    Выкладываем соус в соусник. Для декора соуса (или блюда с соусом) обжариваем листья базилика во фритюре. Хорош в сочетании с пастой. Приятного аппетита!

Комментарии0

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Горчичный соус
Йогуртовый соус
Томатный соус с тимьяном
Соусы к куриной котлете
Мухаммара
Белый соус с травами и чипсы
Имбирно-медовый соус
Сироп из свежей кукурузы
Овощной соус с тыквой