Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Соус из маскарпоне с помидорами

594

Ингредиенты

1 шт.
1 шт.
1 шт.
масло растительное
бульон куриный  —
150 мл
50 мл
сыр маскарпоне —
100 г
1 веточка
Количество ингредиентов
12 ингредиентов
Время приготовления
20 минут

Способ приготовления

  • 1.
    Очищаем один крупный помидор от кожицы: делаем крестообразный надрез, помещаем в кипяток, выдерживаем некоторое время и перекладываем в холодную воду. Снимаем кожицу, удаляем плодоножку и семена и нарезаем половину помидора кубиками.
  • 2.
    Очищаем ½ моркови и ½ луковицы, нарезаем кубиками, пассеруем в сотейнике на растительном масле, затем добавляем куриный бульон, белое сухое вино и выпариваем. В соус вводим маскарпоне, хорошо перемешиваем, доводим до лёгкого кипения при слабом нагреве, солим и затем добавляем немного мускатного ореха.
  • 3.
    Делаем загуститель ру: растапливаем сливочное масло, добавляем муку и немного прогреваем, активно помешивая. Вводим в соус загуститель ру, добавляем измельчённый базилик и помидоры конкассе.
  • 4.
    Выкладываем соус в соусник. Для декора соуса (или блюда с соусом) обжариваем листья базилика во фритюре. Хорош в сочетании с пастой. Приятного аппетита!

Комментарии0

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Закуска из тыквы
Раковое масло
Соус мохо пикон
Луковый соус субиз
Соус мохо верде
Соус из лука и бекона
Соусы к запеченному карпу
Соус из апельсинового сока
Соус красный карри
Соус глостер
Соус римский
Соус кисло-сладкий
Соус с фундуком и вялеными помидорами
Соус пуаврад
Кетчуп
Гранатовый соус
Соус тартар и тартар из лосося
Соус аррабиата
Соус биск
Соус шатобриан
Сливочный соус с голубым сыром
Домашняя горчица с луком
Острый соус из помидоров
Соус хлебный
Кокосовый чатни
Соус из мацони с огурцами и мятой
Чатни из инжира
Сальса
Соус сальса верде
Домашний майонез с каперсами
Соус шасёр
Соус красный острый по-грузински
Соус с вялеными помидорами
Майонез с белым перцем
Чатни из фиников
Соус нантюа
Соус сациви
Соус из тархуна с мацони
Брусничный соус с можжевельником
Соус майонез
Йогуртовый соус с луком и чесноком
Яблочный соус
Соус руанский
Майонезный соус
Мятный соус
Соус борделез
Йеменский соус чжугэ
Соус сальса
Вишневый соус с вином
Ливийский тыквенный соус
Сейчас в эфире
Урок 8. Рыбные закуски
Мы запустили новый сайт
Хотите поделиться мнением? Пишите!